本屆年會以當(dang)前食品科(ke)技發(fā)展趨(qu)勢和食品產(chan)業(yè)發(fā)展的重點(dian)科技需求為(wei)導向，將(jiang)針對食(shi)品產業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重(zhong)大科技問(wen)題，就食品產(chan)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基(ji)礎理論方面(mian)展開深入探(tan)討，交(jiao)流和借(jie)鑒國外經(jing)驗，為(wei)廣大食品科研(yan)工作者和生(sheng)產者提供新的(de)思路(lu)，指明(ming)發(fā)展方(fang)向。

本次(ci)會議誠(cheng)摯邀請國內外(wai)各大專院校(xiao)、科研院所、食品(pin)企業(yè)等單(dan)位從事食品(pin)科學(xue)研究的(de)專家、學(xue)者、企業(yè)家(jia)進行深入(ru)交流、成果推廣(guang)，并為食品企(qi)業(yè)、儀(yi)器商(shang)提供展覽、展示(shi)及尋求科技合(he)作的平臺(tai)。會期2天(tian)，初定在2018年(nian)8月2日至3日(ri)，地點：中國安(an)徽合肥。會前(qian)7月31日～8月1日在(zai)合肥組織(zhi)“第八屆食品(pin)與生物學(xue)科高水平SCI論文(wen)撰寫與(yu)投稿技巧研(yan)修班”。

審核通過的參(can)會代表論(lun)文將優(yōu)(you)先在《食品(pin)科學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科學與(yu)技術》六本(ben)雜志正刊(kan)上發(fā)表(biao)，歡迎相關專家(jia)、學者、企業(yè)家參(can)加此(ci)次研討會，并(bing)踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

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重要時間：

論文征(zheng)集截止日(ri)期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭(tou)報告申請(qing)截止時(shi)間： 2018年(nian)5月30日
會議報名截(jie)止日期： 2018年(nian) 7月 15 日(ri)
會議(yi)召開時間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日全(quan)天

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一、會議時間(jian)及地(di)點

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國 安徽 合(he)肥

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二：組(zu)織結構(gou)

主辦單位：

北京食品科學(xue)研究院(yuan)
中國食(shi)品雜志(zhi)社《食品(pin)科學》雜(za)志
中國食(shi)品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技(ji)學會（ICC）

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共同主辦：

合肥工(gong)業(yè)大學食品科(ke)學與工程學(xue)院
安徽農業(yè)大(da)學茶樹(shu)生物學與資(zi)源利用國(guo)家重點(dian)實驗室
南京財經(jing)大學(xue)食品科學與工(gong)程學院
華美食品學(xue)會（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國谷物(wu)化學家學(xue)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會議內(nei)容

大會報告：食品(pin)產業(yè)科技創(chuàng)新(xin)基礎理論研(yan)究

分組議題(ti)：

1） 食品高新技(ji)術

（1）超微粉(fen)碎及微(wei)膠囊技術(shu)、膨化與擠(ji)壓技術、分(fen)離技術、殺菌新(xin)技術(shu)、干燥技術、納米(mi)加工技術在(zai)食品(pin)產業(yè)中的應用(yong)?

（2）數(shù)字化(hua)智能(neng)互聯(lián)(lian)制造、分子食(shi)品制造、適(shi)度zui少加工與(yu)非熱制(zhi)造、云(yun)技術與(yu)“互聯(lián)網+”及3D制(zhi)造等食品智(zhi)慧制造理(li)論與(yu)新技(ji)術

2） 食品生物制(zhi)造及組學技術(shu)

（1）基因工程、細胞(bao)工程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程、蛋(dan)白質(zhi)工程(cheng)、生物工程(cheng)下游技術在(zai)食品產業(yè)中(zhong)的應(ying)用
（2）人類基(ji)因組(zu)學、腸道微(wei)生物宏(hong)基因組學、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xue)、營養(yǎng)(yang)功能組學等(deng)生物組(zu)學和代謝組(zu)學技(ji)術

3） 農產品(pin)貯藏、加(jia)工及質量控(kong)制

（1）果蔬采(cai)后生理及病害(hai)控制
（2）果蔬保(bao)鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝新技(ji)術
（4）糧食收儲保質(zhi)保鮮降(jiang)耗新(xin)技術?
（5）農產品(pin)加工(gong)與品質檢(jian)測技術(shu)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)(fa)酵食品基礎理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風味分析(xi)及品質調(diao)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微生(sheng)物菌種(zhong)改良、發(fā)(fa)酵機理及規(guī)模(mo)化生產(chan)研究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新(xin)型發(fā)酵乳制(zhi)品研究(jiu)與開(kai)發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)副(fu)產物的綜合利(li)用、綠(lv)色生(sheng)產及可持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添(tian)加劑及現(xiàn)代高(gao)新檢測技術(shu)在釀造行業(yè)的(de)應用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功(gong)能與(yu)質量(liang)安全評(ping)價

5）食品加工應(ying)用基礎及綠(lv)色制(zhi)造

（1）食品加(jia)工過(guo)程中組(zu)分結構變化及(ji)品質調控(kong)機制研(yan)究?
（2）食品風(feng)味特征與(yu)品質(zhi)評價及(ji)加工(gong)適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chan)品綠(lv)色制造關(guan)鍵技(ji)術
（4）方便即(ji)食食品和預調(diao)理食品制造(zao)關鍵(jian)技術
（5）食品添(tian)加劑與配(pei)料綠(lv)色制造關鍵(jian)技術

6）食品(pin)冷鏈物流(liu)

（1）食品(pin)冷鏈物流過(guo)程中品質劣(lie)變控制
（2）食品冷(leng)鏈物流工藝(yi)與核心(xin)技術
（3）互聯(lián)(lian)網+電商新型(xing)食品物流技術(shu)集成(cheng)示范

7）食品(pin)營養(yǎng)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xue)和臨(lin)床營養(yǎng)學(xue)、生物活性(xing)物的(de)成分及其功(gong)能評價
（2）功能性(xing)食品、營養(yǎng)強化(hua)食品與健(jian)康食品(pin)創(chuàng)新關鍵(jian)技術
（3）特殊(shu)膳食與特(te)殊工作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)健康(kang)食品制造
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準確(que)分析(xi)技術研究及功(gong)效評價

8）食品中危(wei)害物及質量安(an)全

（1）食品原料(liao)及加(jia)工過程中危害(hai)物形成機制(zhi)和調(diao)控原理研究
（2）食源性致病菌(jun)抗生(sheng)素耐(nai)藥機(ji)制與(yu)傳播(bo)規(guī)律研究
（3）食品污(wu)染物暴露組(zu)解析
（4）食品質量(liang)安全基(ji)礎性及共(gong)性關(guan)鍵技術(shu)研究

9）食品安全風險(xian)評估與(yu)標準

（1）食品危害物(wu)毒理學評(ping)價
（2）食品新(xin)原料、新食(shi)品添加劑和(he)新接觸材料(liao)安全(quan)性評價技術研(yan)究
（3）中國人(ren)群食物過(guo)敏原及(ji)消減技(ji)術研究
（4）食品(pin)安全風險表征(zheng)新技術(shu)研究
（5）食品安(an)全標準再評估(gu)研究

10）食品安全(quan)檢測(ce)及控制技(ji)術

（1）農藥、獸藥(yao)、重金屬(shu)殘留檢(jian)測新技術
（2）食品危(wei)害物非(fei)定向篩查和(he)確證(zheng)關鍵技術(shu)研究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gou)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)云平(ping)臺構建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品(pin)科學(xue)基礎研究
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化(hua)加工技(ji)術
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhi)量控制
（4）肉品風味成分(fen)分析及(ji)檢測技術(shu)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與(yu)人類(lei)健康
（6）肉品加工副(fu)產物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)科學(xue)與技術專場(chang)

（1）乳品科學(xue)基礎研(yan)究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生(sheng)物及益生(sheng)菌功能研究
（4）乳品加工(gong)新技術
（5）乳品質量(liang)安全與檢測(ce)技術
（6）乳品安全、法(fa)律、法規(guī)及發(fā)(fa)展政策(ce)

注：本屆年(nian)會將(jiang)計劃按照(zhao)以上議題舉辦(ban)6場大(da)會綜合報告(gao)、12場分論壇(tan)報告，另設食(shi)品科學青年學(xue)者專場(chang)和食品(pin)科學(xue)研究生(sheng)專場，共計(ji)安排近200個口(kou)頭報告(gao)，歡迎各位(wei)感興趣的老(lao)師、研究生申(shen)請在(zai)會上作口頭報(bao)告，名額有(you)限，請盡早報名(ming)。

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五：會議論文(wen)

論文范(fan)圍及要(yao)求

與會議主題相(xiang)關的學(xue)術論(lun)文，請嚴(yan)格按(an)照雜志(zhi)撰稿要(yao)求和(he)投稿模板(ban)撰寫

• 《食品(pin)科學(xue)》投稿(gao)：請登錄食品(pin)科學網www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/wTjMyv.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請發(fā)送(song)郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類(lei)研究》投稿(gao)：請登(deng)錄/rLTnNL.html

• 《乳業(yè)(ye)科學(xue)與技(ji)術》投稿：請(qing)登錄/qMZBcu.html

論文發(fā)表費

審核通過(guo)的稿件按書面(mian)錄用通(tong)知繳納版(ban)面費。

補充說明

投遞會議論(lun)文的代表，請先(xian)將論文通過(guo)雜志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞(di)并獲(huo)得稿件編號(hao)后，再及時(shi)進行會議注冊(ce)，并將(jiang)稿件標(biao)題、編(bian)號填入注冊(ce)信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和(he)《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過郵(you)件投遞后(hou)，將稿(gao)件標題填(tian)入注冊信息(xi)中即可。

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六：費用及(ji)匯款

會議費

國內：2000元/人（含會(hui)議費、餐費(fei)等）；普通(tong)在校(xiao)研究(jiu)生1400元(yuan)（不含在(zai)職攻讀(du)學位(wei)人員）。
國外：500美元/人
會議期間安排(pai)住宿，費用(yong)自理。會(hui)議費不(bu)包含(han)論文(wen)發(fā)表費。

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匯款事項

請參會代(dai)表收到(dao)正式邀請函(han)（紙質版(ban)或電子版(ban)均可）后，盡(jin)快將會議費(fei)匯至中(zhong)國食品雜志(zhi)社，以便大會(hui)日?；I備工作(zuo)順利進行。
銀行(xing)匯款：
戶　名：中國食(shi)品雜(za)志社?
開戶行：工行(xing)阜外大街(jie)支行(xing)
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112