養(yǎng)生(sheng)是一個(ge)具有濃厚(hou)中國文化色彩(cai)的詞語(yu)，可理解為養(yǎng)(yang)育生(sheng)機、保養(yǎng)生(sheng)命的意思。隨著(zhe)社會人(ren)們生活節(jié)奏(zou)的加(jia)快和對物質(zhì)文(wen)明的追求，由(you)于工作、環(huán)境等(deng)各種壓(ya)力生活的壓迫(po)，許多人們的營(ying)養(yǎng)與健康受到(dao)了威(wei)脅，甚至(zhi)出現(xiàn)了大眾(zhong)化的(de)亞健康狀(zhuang)態(tài)或(huo)慢性病，比(bi)如失眠(mian)病、心血管疾病(bing)等，給人們的(de)身心和生活帶(dai)來了巨大的(de)痛苦。

改革開放以來(lai)，隨著人們(men)生活水平(ping)的提高，人們(men)更加注重自(zi)己的飲食健(jian)康，在眾(zhong)多養(yǎng)(yang)生方法(fa)中，飲食養(yǎng)生成(cheng)為人們追(zhui)捧預(yù)防許(xu)多病癥的方(fang)式，藥(yao)食同源類養(yǎng)生(sheng)食品(pin)逐漸受到人(ren)們的(de)青睞(lai)，尤其是一(yi)些年輕人(ren)。酸棗仁(ren)、枸杞、桂(gui)圓是常見的(de)藥食同源類(lei)植物(wu)花果，具有補(bu)肝瀲(lian)汗、寧(ning)心安神、降壓解(jie)毒、補腎(shen)養(yǎng)心等(deng)作用，其熬制(zhi)的湯汁是(shi)很好的(de)養(yǎng)生原料(liao)。牛奶(nai)或椰(ye)奶營養(yǎng)豐富，是(shi)養(yǎng)生美(mei)容的佳品，營養(yǎng)(yang)價值不言而喻(yu)。蔓越莓可以降(jiang)低胃(wei)潰瘍和胃癌(ai)發(fā)生率(lv)，減少心(xin)血管老化(hua)、病變，預(yù)防老年(nian)癡呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持肌膚(fu)健康(kang)，而且(qie)和椰(ye)奶、牛奶混(hun)合在(zai)一起，口味ji佳。

目前，市場(chang)上多以果汁果(guo)味類奶(nai)凍為主，而養(yǎng)生(sheng)類的奶凍種(zhong)類少，選(xuan)擇性較為單(dan)一，無法滿(man)足人們物質(zhì)生(sheng)活需(xu)求。本實驗利用(yong)亳州市得(de)天獨厚的資(zi)源優(yōu)勢(shi)，以酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓、蔓越莓(mei)干、牛奶、椰漿(jiang)以及(ji)吉利丁片(pian)為主要(yao)原料，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調(diào)試(shi)，開發(fā)出一種(zhong)新型的(de)養(yǎng)生蔓(man)越莓奶凍，既(ji)提高了奶(nai)凍自身的營養(yǎng)(yang)價值及風(fēng)味品(pin)質(zhì)，又起到(dao)了養(yǎng)(yang)生作用。