本屆年會以(yi)當(dāng)前(qian)食品科(ke)技發(fā)展趨勢(shi)和食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重點科(ke)技需(xu)求為導(dǎo)向，將(jiang)針對食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨的(de)重大科技(ji)問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論方(fang)面展開深(shen)入探討，交流和(he)借鑒(jian)國外經(jīng)(jing)驗，為廣大食品(pin)科研工(gong)作者和生產(chǎn)者(zhe)提供新的思路(lu)，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會議誠(cheng)摯邀請國(guo)內(nèi)外各大專(zhuan)院校、科研(yan)院所、食品企業(yè)(ye)等單位從事食(shi)品科學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jìn)(jin)行深(shen)入交流、成果推(tui)廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀(yi)器商提供展(zhan)覽、展(zhan)示及(ji)尋求科技合(he)作的平臺。會(hui)期2天，初定在(zai)2018年8月2日(ri)至3日，地點(dian)：中國安徽合肥(fei)。會前7月31日～8月1日(ri)在合肥組(zu)織“第八屆食(shi)品與生物(wu)學(xué)科高(gao)水平SCI論文(wen)撰寫與投(tou)稿技巧研修(xiu)班”。

審核(he)通過的參(can)會代表論(lun)文將(jiang)優(yōu)先在《食(shi)品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究》《乳(ru)業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上發(fā)(fa)表，歡(huan)迎相關(guān)(guan)專家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家參加此(ci)次研討會(hui)，并踴(yong)躍投稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間：

論文征集截(jie)止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭(tou)報告申請截(jie)止時間： 2018年5月(yue)30日
會議報(bao)名截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時間(jian)：2018 年8月(yue)2-3 日
參會報到(dao)時間：2018 年8月(yue)1日全天

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一、會議時間(jian)及地點

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合(he)肥

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京(jing)食品科學(xué)研(yan)究院(yuan)
中國(guo)食品雜(za)志社《食品科(ke)學(xué)》雜志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物(wu)科技學(xué)會（ICC）

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共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工程學(xué)院(yuan)
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶(cha)樹生物學(xué)與(yu)資源利用(yong)國家重(zhong)點實驗室(shi)
南京財經(jīng)大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
華美(mei)食品學(xué)(xue)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(hui)議內(nèi)容

大會報告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論研究

分組議題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉(fen)碎及微膠(jiao)囊技術(shù)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分(fen)離技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)、納米(mi)加工(gong)技術(shù)在(zai)食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造(zao)、分子食品制(zhi)造、適(shi)度zui少加(jia)工與非熱(re)制造、云技術(shù)與(yu)“互聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造(zao)等食品(pin)智慧制造理(li)論與新技術(shù)

2） 食品生物制(zhi)造及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工程(cheng)、細(xì)胞工(gong)程、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程、蛋(dan)白質(zhì)工程、生(sheng)物工程下游(you)技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)
（2）人類(lei)基因組學(xué)、腸(chang)道微生物(wu)宏基因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)、營(ying)養(yǎng)功能組學(xué)等(deng)生物組(zu)學(xué)和代(dai)謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采(cai)后生(sheng)理及病害控制(zhi)
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研(yan)發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏保(bao)鮮與(yu)包裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲(chu)保質(zhì)保鮮(xian)降耗新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與(yu)品質(zhì)檢測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)(fa)酵食(shi)品基礎(chǔ)(chu)理論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造食(shi)品的風(fēng)(feng)味分析及品(pin)質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌種(zhong)改良、發(fā)酵(jiao)機理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研究
（3）益生菌(jun)、益生元及(ji)新型發(fā)酵乳制(zhi)品研(yan)究與(yu)開發(fā)(fa)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物的(de)綜合(he)利用、綠(lv)色生(sheng)產(chǎn)及可持(chi)續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品添(tian)加劑及現(xiàn)(xian)代高新檢測技(ji)術(shù)在釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營養(yǎng)保健(jian)功能與質(zhì)量(liang)安全(quan)評價

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及(ji)綠色制(zhi)造

（1）食品加工過程(cheng)中組分(fen)結(jié)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)(diao)控機制(zhi)研究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)評(ping)價及(ji)加工適(shi)用性研(yan)究
（3）水畜(chu)禽產(chǎn)(chan)品綠(lv)色制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便(bian)即食食(shi)品和預(yù)調(diào)(diao)理食(shi)品制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色(se)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)

6）食品(pin)冷鏈(lian)物流

（1）食品(pin)冷鏈物(wu)流過(guo)程中品質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與核心(xin)技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)(lian)網(wǎng)+電商(shang)新型食品物(wu)流技術(shù)集成(cheng)示范

7）食品營養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營養(yǎng)學(xué)、生(sheng)物活性物(wu)的成(cheng)分及(ji)其功能(neng)評價
（2）功能(neng)性食品、營養(yǎng)強(qiang)化食品與健康(kang)食品(pin)創(chuàng)新關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊工作環(huán)(huan)境人(ren)群營(ying)養(yǎng)健康食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)研究(jiu)及功效評價(jia)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)(zhi)量安全(quan)

（1）食品原料及加(jia)工過(guo)程中(zhong)危害(hai)物形成機制和(he)調(diào)控原(yuan)理研(yan)究
（2）食源性致病(bing)菌抗生素耐(nai)藥機制與傳(chuan)播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物(wu)暴露組(zu)解析
（4）食品(pin)質(zhì)量安(an)全基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)研究(jiu)

9）食品安全風(fēng)(feng)險評(ping)估與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒理學(xué)評(ping)價
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑(ji)和新接(jie)觸材料安全(quan)性評價技術(shù)研(yan)究
（3）中國人(ren)群食物過敏(min)原及消減技術(shù)(shu)研究
（4）食品(pin)安全風(fēng)(feng)險表征(zheng)新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評估(gu)研究

10）食品安全檢測(ce)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥(yao)、重金屬殘留(liu)檢測新(xin)技術(shù)
（2）食品危害物非(fei)定向篩查和確(que)證關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品(pin)安全(quan)追溯(su)體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假鑒(jian)別技(ji)術(shù)

11）肉類(lei)研究專場

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)
（2）肉制(zhi)品現(xiàn)代化加工(gong)技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏(cang)、保鮮及質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品(pin)風(fēng)味成分(fen)分析及檢(jian)測技(ji)術(shù)
（5）肉品營(ying)養(yǎng)與人類健康(kang)
（6）肉品加(jia)工副(fu)產(chǎn)物綜合(he)利用

12）乳業(yè)科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)專場(chang)

（1）乳品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）乳品營養(yǎng)與人(ren)類健(jian)康
（3）乳品微生物(wu)及益(yi)生菌功能(neng)研究
（4）乳品加(jia)工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測(ce)技術(shù)(shu)
（6）乳品(pin)安全、法律(lv)、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年會(hui)將計劃按照以(yi)上議題舉辦(ban)6場大會綜(zong)合報告、12場(chang)分論壇(tan)報告(gao)，另設(shè)食品科(ke)學(xué)青年(nian)學(xué)者專場和食(shi)品科學(xué)研(yan)究生專場，共計(ji)安排近200個(ge)口頭(tou)報告(gao)，歡迎各位感興(xing)趣的老(lao)師、研究生申(shen)請在(zai)會上作口頭報(bao)告，名(ming)額有限，請盡早(zao)報名。

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五：會議論文

論文范圍及要(yao)求

與會議主題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論(lun)文，請嚴(yán)格按(an)照雜志(zhi)撰稿要求(qiu)和投稿(gao)模板撰寫

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請登(deng)錄食品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿(gao)：請登錄(lu)/BbRKBb.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研究》投稿(gao)：請登(deng)錄/iJkGRI.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿(gao)：請登錄(lu)/oggCNd.html

論文發(fā)表費

審核通過(guo)的稿件按書面(mian)錄用通知繳(jiao)納版面費(fei)。

補充說明(ming)

投遞(di)會議論文(wen)的代表，請先將(jiang)論文通(tong)過雜志在線(xian)采編系統(tǒng)(tong)投遞并獲得稿(gao)件編號后(hou)，再及(ji)時進(jìn)(jin)行會議(yi)注冊，并將稿件(jian)標(biāo)題、編(bian)號填入注冊(ce)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過郵(you)件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題填入注(zhu)冊信息中(zhong)即可(ke)。

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六：費用(yong)及匯款

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費、餐費(fei)等）；普通在校(xiao)研究生1400元(yuan)（不含在職(zhi)攻讀學(xué)位人員(yuan)）。
國外：500美元(yuan)/人
會議(yi)期間安排住宿(su)，費用自(zi)理。會議費不(bu)包含論文發(fā)(fa)表費。

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匯款事項

請參會代表(biao)收到(dao)正式邀請(qing)函（紙質(zhì)版或(huo)電子(zi)版均可）后，盡快(kuai)將會議(yi)費匯(hui)至中國食(shi)品雜志社(she)，以便大會日(ri)?；I備工(gong)作順(shun)利進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名：中國(guo)食品雜志社?
開戶行：工行阜(fu)外大街(jie)支行(xing)
行　號：102100004927
帳　號(hao)：0200049209024922112