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新聞(wen)中心(xin)Texture Studies期刊綜(zong)述—食品物性(xing)的感知與(yu)測試(shi)：固體食(shi)品
更新時(shí)(shi)間：2025-10-15
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：2914
? ? 上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院方亞鵬(peng)教授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線發(fā)(fa)表了題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述(shu)文章。
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附全文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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