? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bao)》在線(xian)發(fā)表了華(hua)南理工大學(xué)(xue)土木與交通(tong)學(xué)院(yuan)、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所等(deng)研究(jiu)人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中(zhong)曝氣流量(liang)對尼羅羅(luo)非魚生長(zhang)的影響"的研究論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅(luo)非魚肉(rou)的硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的重(zhong)要控制性因素(su)，為綜合研(yan)究不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自行(xing)設(shè)計的室內(nèi)循(xun)環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣(qi)條件下(xia)，以尼羅羅非魚(yu) [ 初始體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對象，進(jìn)(jin)行為(wei)期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中尼羅羅(luo)非魚(yu)的終體(ti)質(zhì)量和特定生(sheng)長率(lv)分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長率比 0 和(he) 50 L/min組分別高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時該曝氣(qi)流量下血清中(zhong)的總蛋(dan)白和(he)甘油三酯濃(nong)度較高，而尿(niao)素氮濃度較低(di)，比如(ru)第 56 天(tian)時總蛋白濃(nong)度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三(san)酯濃度(du)則分(fen)別高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃(nong)度降(jiang)低了 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝氣(qi)流量(liang)影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和(he)谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性(xing)高于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的硬(ying)度、彈性和(he)咀嚼性高(gao)于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼(jue)性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回復(fù)(fu)性在 50 L/min 組略(lve)高于其他兩組(zu)。研究表明，低(di)曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺激和(he)溶解(jie)氧含量(liang)不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅(luo)非魚(yu)生長速(su)率緩慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加快(kuai)尼羅羅非(fei)魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消耗(hao)；中等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利(li)于尼羅(luo)羅非魚的(de)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的提升(sheng)。