養(yǎng)生是一(yi)個(gè)具有濃厚(hou)中國文(wen)化色彩(cai)的詞語，可理解(jie)為養(yǎng)育(yu)生機(jī)、保養(yǎng)生(sheng)命的(de)意思。隨著(zhe)社會(huì)(hui)人們(men)生活節(jié)(jie)奏的加快和對(duì)(dui)物質(zhì)文明的追(zhui)求，由于工作(zuo)、環(huán)境等各種(zhong)壓力生(sheng)活的(de)壓迫，許多(duo)人們的營養(yǎng)(yang)與健康(kang)受到(dao)了威脅，甚至出(chu)現(xiàn)了大(da)眾化的亞(ya)健康(kang)狀態(tài)(tai)或慢(man)性病(bing)，比如失(shi)眠病、心血管疾(ji)病等，給人們的(de)身心和(he)生活帶來了(le)巨大的痛苦(ku)。

改革開放以(yi)來，隨(sui)著人們生活水(shui)平的提(ti)高，人們更加(jia)注重自己的(de)飲食健康(kang)，在眾多養(yǎng)生(sheng)方法中，飲食(shi)養(yǎng)生成(cheng)為人(ren)們追捧預(yù)(yu)防許多病癥(zheng)的方式，藥食(shi)同源類(lei)養(yǎng)生(sheng)食品逐漸受(shou)到人們的青(qing)睞，尤其(qi)是一些(xie)年輕人。酸棗(zao)仁、枸(gou)杞、桂(gui)圓是常見(jian)的藥食同源類(lei)植物花(hua)果，具有補(bǔ)肝(gan)瀲汗、寧心安神(shen)、降壓(ya)解毒(du)、補(bǔ)腎養(yǎng)心等(deng)作用(yong)，其熬制(zhi)的湯汁是(shi)很好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛奶或椰(ye)奶營(ying)養(yǎng)豐富，是(shi)養(yǎng)生美容的(de)佳品，營(ying)養(yǎng)價(jià)值不言(yan)而喻。蔓越莓(mei)可以(yi)降低胃潰(kui)瘍和胃癌發(fā)(fa)生率，減少心(xin)血管(guan)老化、病變，預(yù)防(fang)老年癡呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持肌(ji)膚健康，而且(qie)和椰奶(nai)、牛奶混(hun)合在一起，口(kou)味ji佳。

目前，市場(chǎng)(chang)上多以果(guo)汁果味類奶(nai)凍為主(zhu)，而養(yǎng)(yang)生類的(de)奶凍種類(lei)少，選擇性較(jiao)為單一，無(wu)法滿足人們(men)物質(zhì)生(sheng)活需求。本實(shí)(shi)驗(yàn)利用亳(bo)州市(shi)得天獨(dú)厚(hou)的資源優(yōu)勢(shì)(shi)，以酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓、蔓越(yue)莓干、牛(niu)奶、椰(ye)漿以及(ji)吉利丁片為(wei)主要原料(liao)，通過配(pei)方優(yōu)化和(he)工藝調(diào)(diao)試，開發(fā)出一(yi)種新型的養(yǎng)(yang)生蔓越莓奶凍(dong)，既提高了奶(nai)凍自身的營養(yǎng)(yang)價(jià)值及風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又起(qi)到了養(yǎng)生(sheng)作用。