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? ? 魚糜彈性(xing)：在規(guī)(gui)定條件(jian)下，使魚糜受(shou)熱凝固（制(zhi)成魚丸或(huo)魚糕等）后的(de)凝膠形成能力(li)，也稱為彈性。魚(yu)糜凝(ning)膠強度值(zhi)（彈性）為(wei)破斷力(li)和破斷距離乘(cheng)積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示(shi)。魚糜彈性衡(heng)量魚糜質(zhì)量的(de)一項重(zhong)要指(zhi)標。

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? ??魚糜彈性(xing)儀是測試魚糜(mi)彈性(xing)的專業(yè)儀器。這(zhe)款測定儀(yi)采用高精度力(li)量感應元，被(bei)測魚糜破碎(sui)瞬間軟件自(zi)動鎖定(ding)破斷力(li)值和破(po)斷距離；并且(qie)軟件(jian)實時同步收集(ji)數(shù)據(jù)和匯出(chu)曲線，用戶可(ke)直接觀察(cha)檢測圖譜變(bian)化，直(zhi)接勾選顯(xian)示魚糜彈(dan)性值。符合國家(jia)標準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準(zhun)請點此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)標準(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標準(zhun)請點此(ci)處）。

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