摘 要(yao)：為解決可食(shi)膜的力學(xué)(xue)性和水蒸氣阻(zu)隔性較差的問(wen)題，以(yi)玉米淀粉(fen)- 黃原膠溶液為(wei)原料，輔以海(hai)藻酸丙二醇(chun)酯為乳化劑，用(yong)高速(su)均質(zhì)剪切(qie)的方法制備(bei)水包油乳(ru)液，繼而(er)以流延法鑄成(cheng)可食性(xing)油膜。試驗結(jié)(jie)果表明(ming)，隨著(zhe)黃原膠比例(li)的不斷增(zeng)大，油膜的(de)含水量（13.9%~12.7%）和水(shui)蒸氣透過率（10.36~6.84 g·（cm·d·MPa）-1）不(bu)斷下降，斷裂伸(shen)長率（71.592%~140.911%）不斷上升(sheng)，而拉伸強度則(ze)在2.05~4.45 MPa 區(qū)(qu)間內(nèi)展現(xiàn)(xian)出先增(zeng)大后(hou)減小的(de)趨勢。當(dāng)玉(yu)米淀粉與(yu)黃原膠的比(bi)例為8.5：1.5 時(shi)，油膜表現(xiàn)出較(jiao)優(yōu)的阻(zu)隔性能和力(li)學(xué)性能(neng)，其水蒸氣透過(guo)率為7.77 g/（cm·d·MPa），拉伸強(qiang)度為4.450 MPa，斷裂伸(shen)長率為85.072%。研(yan)究為新型(xing)可食(shi)用包裝材料開(kai)發(fā)提供借鑒(jian)。