? ?2020年，廣西(xi)壯族自(zi)治區(qū)(qu)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院和廣(guang)西大(da)學(xué)動物科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研究(jiu)人員在(zai)國內(nèi)期刊(kan)《安徽農(nóng)(nong)學(xué)通報(bào)》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“養(yǎng)殖與(yu)野生(sheng)中國圓(yuan)田螺可食(shi)率及肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)比(bi)較分析"的(de)研究文章(zhang)。在該(gai)論文(wen)中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測(ce)定田螺(luo)肌肉的硬度(du)、彈性(xing)、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和咀(ju)嚼性指標(biāo)(biao)。

摘要：對養(yǎng)殖與(yu)野生的中國圓(yuan)田螺成螺和(he)幼螺的(de)可食率和(he)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性進(jìn)行比(bi)較分析，結(jié)果(guo)表明：野生成螺(luo)和幼螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食率較(jiao)養(yǎng)殖(zhi)成螺(luo)和幼螺（17.25±0.40%和(he)21.33±0.47%）的高；養(yǎng)(yang)殖成(cheng)螺的肌肉硬度(du)與咀嚼(jue)性高，且顯(xian)著高于其余3組(zu)田螺。由此可見(jian)，中國圓田螺(luo)養(yǎng)殖成螺的(de)肌肉食用(yong)口感好，野生(sheng)幼螺的可(ke)食率高。

全文(wen)鏈接：養(yǎng)殖與野(ye)生中國圓田(tian)螺可食率及(ji)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分(fen)析