? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報》在線(xian)發(fā)表了(le)華南理工(gong)大學(xué)土木與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所等(deng)研究人員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系統(tǒng)中曝氣(qi)流量(liang)對尼羅羅非魚(yu)生長的影(ying)響"的研究論(lun)文。在該(gai)論文中，研究(jiu)人員(yuan)用上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定羅非(fei)魚肉(rou)的硬度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)指標(biao)。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝(pu)氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控制(zhi)性因素，為綜(zong)合研究不(bu)同曝氣流量對(dui)魚類生(sheng)長和魚(yu)肉品質(zhì)的(de)影響，參照野外(wai)養(yǎng)殖基地(di)，利用自行設(shè)(she)計的(de)室內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模型(xing)，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝(pu)氣條件(jian)下，以(yi)尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行為(wei)期 56 d 的(de)研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼(ni)羅羅(luo)非魚的終體(ti)質(zhì)量和(he)特定(ding)生長率分(fen)別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定(ding)生長率(lv)比 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時該曝氣流(liu)量下血(xue)清中(zhong)的總蛋白和(he)甘油三(san)酯濃度較(jiao)高，而尿(niao)素氮濃度較低(di)，比如第 56 天時(shi)總蛋白濃(nong)度比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三酯濃度(du)則分(fen)別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素氮(dan)濃度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度(du)受曝氣流(liu)量影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷草轉(zhuǎn)氨(an)酶活性高于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈(dan)性和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度(du)分別(bie)比 0 和(he) 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼(jue)性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高(gao)于其他兩組。研(yan)究表(biao)明，低曝(pu)氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少水流(liu)刺激和溶解氧(yang)含量不足(zu)，導(dǎo)致尼(ni)羅羅非魚生(sheng)長速率緩(huan)慢；而高曝(pu)氣流(liu)量 (50 L/min) 下流速過大(da)會加快尼(ni)羅羅非魚體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗(hao)；中等曝氣流(liu)量 (30 L/min)有(you)利于尼(ni)羅羅非魚(yu)的生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)提升。