? ? 2020年，國(guó)內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南理工(gong)大學(xué)(xue)土木(mu)與交通學(xué)院(yuan)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所等研究(jiu)人員題(ti)為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)中曝氣(qi)流量對(duì)(dui)尼羅羅非魚生(sheng)長(zhǎng)的(de)影響"的研究論(lun)文。在該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技有限(xian)公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和回復(fù)性(xing)等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控(kong)制性因素，為綜(zong)合研究不同曝(pu)氣流量對(duì)魚(yu)類生長(zhǎng)和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)影響(xiang)，參照(zhao)野外養(yǎng)殖基(ji)地，利(li)用自行(xing)設(shè)計(jì)的室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組(zu)曝氣條件下(xia)，以尼羅羅(luo)非魚(yu) [ 初始(shi)體質(zhì)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)行為(wei)期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中尼羅羅非(fei)魚的終體質(zhì)(zhi)量和(he)特定生長(zhǎng)率(lv)分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定(ding)生長(zhǎng)率比 0 和 50 L/min組(zu)分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同(tong)時(shí)該曝氣流量(liang)下血清(qing)中的總(zong)蛋白和甘油(you)三酯濃度較高(gao)，而尿素(su)氮濃(nong)度較低，比如第(di) 56 天時(shí)總蛋白濃(nong)度比 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則分別(bie)高出 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃度降(jiang)低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝氣流(liu)量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組中(zhong)魚肉的硬度(du)、彈性(xing)和咀嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬(ying)度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高(gao)出 9.10% 和 3.54%，咀嚼性(xing)高出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性在 50 L/min 組略高(gao)于其他(ta)兩組(zu)。研究表明(ming)，低曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少(shao)水流刺激和(he)溶解氧含(han)量不足(zu)，導(dǎo)致尼羅羅(luo)非魚生長(zhǎng)速(su)率緩慢(man)；而高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下(xia)流速過(guò)大(da)會(huì)加快尼羅(luo)羅非魚體(ti)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物(wu)質(zhì)的(de)消耗；中等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利(li)于尼羅羅非魚(yu)的生長(zhǎng)和魚肉(rou)品質(zhì)的提升(sheng)。