本屆(jie)年會以當(dāng)前(qian)食品科技(ji)發(fā)展趨勢和(he)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重(zhong)點(diǎn)科(ke)技需求為導(dǎo)(dao)向，將針對食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展面臨的(de)重大科技(ji)問題，就食品(pin)產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論方(fang)面展開深(shen)入探討，交(jiao)流和借鑒國(guo)外經(jīng)(jing)驗(yàn)，為(wei)廣大食(shi)品科研工(gong)作者和生產(chǎn)(chan)者提供(gong)新的思路，指明(ming)發(fā)展方向。

本次會議誠摯(zhi)邀請(qing)國內(nèi)外各(ge)大專院(yuan)校、科(ke)研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等單(dan)位從(cong)事食品科學(xué)(xue)研究的專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家進(jìn)(jin)行深(shen)入交流、成(cheng)果推(tui)廣，并(bing)為食品企業(yè)、儀(yi)器商提供展覽(lan)、展示(shi)及尋(xun)求科技合(he)作的平臺(tai)。會期2天，初(chu)定在2018年8月2日至(zhi)3日，地點(diǎn)(dian)：中國安徽合肥(fei)。會前7月31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆食品與(yu)生物學(xué)科高(gao)水平SCI論文(wen)撰寫與(yu)投稿技巧研(yan)修班”。

審核通過(guo)的參會代表(biao)論文將優(yōu)(you)先在《食(shi)品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)科(ke)學(xué)與技術(shù)》六本(ben)雜志正刊上發(fā)(fa)表，歡迎(ying)相關(guān)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家參(can)加此(ci)次研討(tao)會，并(bing)踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

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重要時(shí)間：

論文征集截止(zhi)日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭報(bào)(bao)告申請(qing)截止時(shí)間： 2018年(nian)5月30日(ri)
會議報(bào)名(ming)截止日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時(shí)(shi)間：2018 年8月2-3 日(ri)
參會報(bào)(bao)到時(shí)間(jian)：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會議(yi)時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月(yue)2～3日 ?中(zhong)國 安徽 合肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科(ke)學(xué)研究(jiu)院
中國(guo)食品雜志社(she)《食品科學(xué)》雜志(zhi)
中國(guo)食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物(wu)科技學(xué)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)茶(cha)樹生物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)(cai)經(jīng)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院
華美食品(pin)學(xué)會(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化學(xué)(xue)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會(hui)議內(nèi)(nei)容

大會報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基(ji)礎(chǔ)理論研究(jiu)

分組議(yi)題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊技術(shù)、膨(peng)化與(yu)擠壓技(ji)術(shù)、分離技(ji)術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)(shu)、干燥(zao)技術(shù)、納米加工(gong)技術(shù)(shu)在食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能互(hu)聯(lián)制造、分(fen)子食品制造、適(shi)度zui少(shao)加工(gong)與非熱制(zhi)造、云技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造(zao)等食(shi)品智慧(hui)制造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生物(wu)制造及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因(yin)工程、細(xì)胞工程(cheng)、發(fā)酵(jiao)工程、酶工程、蛋(dan)白質(zhì)工(gong)程、生物工(gong)程下(xia)游技術(shù)在食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道微生物(wu)宏基因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)(yang)功能組學(xué)等生(sheng)物組(zu)學(xué)和(he)代謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加(jia)工及(ji)質(zhì)量(liang)控制

（1）果蔬采后生(sheng)理及病(bing)害控制(zhi)
（2）果蔬保(bao)鮮劑的研(yan)發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包裝(zhuang)新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮降耗(hao)新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工(gong)與品質(zhì)檢(jian)測技術(shù)(shu)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)酵(jiao)食品基礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)(feng)味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物(wu)菌種(zhong)改良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)?；?sheng)產(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益(yi)生元及新(xin)型發(fā)酵(jiao)乳制品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物的綜合(he)利用、綠色生產(chǎn)(chan)及可(ke)持續(xù)(xu)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制(zhi)劑、食品添加劑(ji)及現(xiàn)代(dai)高新檢測技(ji)術(shù)在(zai)釀造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功能(neng)與質(zhì)量安(an)全評(ping)價(jià)

5）食品加工(gong)應(yīng)用基礎(chǔ)及(ji)綠色制造

（1）食品(pin)加工(gong)過程中組分(fen)結(jié)構(gòu)變(bian)化及(ji)品質(zhì)調(diào)控(kong)機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味特(te)征與品(pin)質(zhì)評價(jià)及加(jia)工適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便即食食(shi)品和預(yù)(yu)調(diào)理食(shi)品制造(zao)關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品(pin)添加劑(ji)與配料(liao)綠色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷鏈物(wu)流過程中(zhong)品質(zhì)劣(lie)變控制
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與核(he)心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商(shang)新型食品(pin)物流(liu)技術(shù)集成示范(fan)

7）食品營養(yǎng)與(yu)健康

（1）分子營養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床(chuang)營養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物(wu)的成(cheng)分及其功能(neng)評價(jià)
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與(yu)健康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健(jian)康食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康(kang)食品(pin)成分準(zhǔn)確分析(xi)技術(shù)研究及(ji)功效評價(jià)(jia)

8）食品(pin)中危害物(wu)及質(zhì)量安全(quan)

（1）食品(pin)原料及(ji)加工(gong)過程中危害物(wu)形成(cheng)機(jī)制和調(diào)(diao)控原理研(yan)究
（2）食源性致(zhi)病菌抗生素耐(nai)藥機(jī)制與傳(chuan)播規(guī)(gui)律研究(jiu)
（3）食品污染物(wu)暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)量(liang)安全(quan)基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究

9）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)評估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危(wei)害物毒(du)理學(xué)評價(jià)(jia)
（2）食品(pin)新原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸(chu)材料安全性(xing)評價(jià)技術(shù)研(yan)究
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技術(shù)研(yan)究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征新(xin)技術(shù)研(yan)究
（5）食品(pin)安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(ping)估研究

10）食品安(an)全檢測及控(kong)制技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金(jin)屬殘留檢(jian)測新技術(shù)(shu)
（2）食品危害物(wu)非定向(xiang)篩查和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)研究
（3）食品(pin)安全追(zhui)溯體系(xi)構(gòu)建(jian)及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平臺構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工(gong)技術(shù)
（3）肉品(pin)貯藏、保鮮及質(zhì)(zhi)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成(cheng)分分析及(ji)檢測技(ji)術(shù)
（5）肉品營(ying)養(yǎng)與人類(lei)健康
（6）肉品(pin)加工(gong)副產(chǎn)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)專場

（1）乳品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類(lei)健康
（3）乳品微生物(wu)及益生菌(jun)功能研究
（4）乳品加工(gong)新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安(an)全與檢(jian)測技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法(fa)規(guī)及(ji)發(fā)展政(zheng)策

注：本屆年會將(jiang)計(jì)劃按(an)照以(yi)上議題舉(ju)辦6場大會綜合(he)報(bào)告、12場分(fen)論壇報(bào)告，另(ling)設(shè)食品科(ke)學(xué)青年(nian)學(xué)者專場和(he)食品科(ke)學(xué)研究(jiu)生專場(chang)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)(ge)口頭報(bào)(bao)告，歡迎(ying)各位感興趣的(de)老師、研究生(sheng)申請?jiān)?zai)會上作口(kou)頭報(bào)告，名(ming)額有限，請盡(jin)早報(bào)名。

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五：會(hui)議論文(wen)

論文范(fan)圍及要求

與會議(yi)主題相關(guān)(guan)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請嚴(yán)(yan)格按照(zhao)雜志撰稿要求(qiu)和投稿(gao)模板撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首(shou)頁采編(bian)系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qing)登錄/AWZKgJ.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)(fa)送郵(you)件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研究(jiu)》投稿：請(qing)登錄/NWJOBA.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)》投(tou)稿：請登錄/GgEYlu.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核通過的(de)稿件按書(shu)面錄用通知(zhi)繳納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuo)明

投遞會議論(lun)文的代表，請(qing)先將論文通過(guo)雜志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞并獲(huo)得稿件(jian)編號后(hou)，再及時(shí)進(jìn)行(xing)會議注冊(ce)，并將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題、編號(hao)填入注冊信息(xi)中。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文，通(tong)過郵(you)件投遞后，將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題填入注(zhu)冊信息(xi)中即可。

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六：費(fèi)用(yong)及匯款

會議費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)(fei)等）；普(pu)通在校研(yan)究生1400元（不含(han)在職攻讀(du)學(xué)位(wei)人員(yuan)）。
國外(wai)：500美元/人
會議期間(jian)安排(pai)住宿，費(fèi)用自理(li)。會議費(fèi)不包(bao)含論(lun)文發(fā)(fa)表費(fèi)。

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匯款(kuan)事項(xiàng)

請參(can)會代(dai)表收到(dao)正式邀(yao)請函(han)（紙質(zhì)版(ban)或電子版均(jun)可）后，盡快將會(hui)議費(fèi)匯至(zhi)中國食品雜志(zhi)社，以(yi)便大會日?；I(chou)備工作順(shun)利進(jìn)(jin)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國食(shi)品雜(za)志社(she)?
開戶行：工行阜(fu)外大(da)街支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112