本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品科(ke)技發(fā)展趨勢(shì)和(he)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科技(ji)需求為(wei)導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)面臨的重(zhong)大科技問(wèn)(wen)題，就(jiu)食品產(chǎn)(chan)業(yè)科技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理論(lun)方面展開(kāi)深(shen)入探討，交(jiao)流和借鑒國(guó)(guo)外經(jīng)驗(yàn)，為廣(guang)大食品科研(yan)工作者和生(sheng)產(chǎn)者(zhe)提供新的思(si)路，指明發(fā)展方(fang)向。

本次會(huì)議誠(chéng)(cheng)摯邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)外(wai)各大專院校、科(ke)研院所、食品(pin)企業(yè)等單(dan)位從(cong)事食品(pin)科學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家(jia)進(jìn)行(xing)深入(ru)交流、成果推廣(guang)，并為食品企業(yè)(ye)、儀器(qi)商提供展覽、展(zhan)示及尋求科(ke)技合作的平臺(tái)(tai)。會(huì)期(qi)2天，初定(ding)在2018年(nian)8月2日(ri)至3日，地(di)點(diǎn)：中國(guó)(guo)安徽合肥。會(huì)(hui)前7月31日～8月1日在(zai)合肥組織(zhi)“第八屆(jie)食品與生(sheng)物學(xué)科高水(shui)平SCI論文撰(zhuan)寫與投(tou)稿技巧(qiao)研修班”。

審核通過(guò)(guo)的參會(huì)代表(biao)論文(wen)將優(yōu)先在(zai)《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)》六(liu)本雜志(zhi)正刊上發(fā)表，歡(huan)迎相關(guān)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)(ye)家參加此次(ci)研討(tao)會(huì)，并踴躍投(tou)稿、展覽展(zhan)示。

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重要時(shí)間：

論文征(zheng)集截止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)截止(zhi)時(shí)間： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議(yi)報(bào)名截止日(ri)期： 2018年 7月 15 日
會(huì)議召(zhao)開(kāi)時(shí)間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年8月1日全天(tian)

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一、會(huì)議時(shí)(shi)間及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó)(guo) 安徽 合肥(fei)

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科學(xué)(xue)研究院
中國(guó)(guo)食品雜志社《食(shi)品科學(xué)(xue)》雜志
中國(guó)食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物(wu)科技學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)茶樹(shù)(shu)生物學(xué)(xue)與資源利用(yong)國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)(cai)經(jīng)大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持協(xié)辦(ban)：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄(lu)）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議(yi)內(nèi)容(rong)

大會(huì)報(bào)告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論研(yan)究

分組議題：

1） 食品高(gao)新技術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊技術(shù)(shu)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)(shu)、分離技術(shù)(shu)、殺菌新技(ji)術(shù)、干燥技術(shù)(shu)、納米加工(gong)技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造、分(fen)子食品制(zhi)造、適(shi)度zui少(shao)加工(gong)與非熱制造、云(yun)技術(shù)與(yu)“互聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造等食(shi)品智慧制造(zao)理論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生(sheng)物制造及(ji)組學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工(gong)程、細(xì)胞工程、發(fā)(fa)酵工程、酶(mei)工程(cheng)、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物(wu)工程下游(you)技術(shù)在(zai)食品(pin)產(chǎn)業(yè)中的(de)應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道微生物宏(hong)基因組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)代(dai)謝組學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)功(gong)能組學(xué)等生物(wu)組學(xué)(xue)和代謝(xie)組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后(hou)生理(li)及病害控(kong)制
（2）果蔬保鮮劑(ji)的研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包(bao)裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品(pin)質(zhì)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)(fa)酵食(shi)品基礎(chǔ)理論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的(de)風(fēng)味分(fen)析及品質(zhì)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造食品微生(sheng)物菌種改良、發(fā)(fa)酵機(jī)理及(ji)規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研究
（3）益生菌(jun)、益生元及新型(xing)發(fā)酵乳制品(pin)研究與開(kāi)(kai)發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜合利(li)用、綠色生產(chǎn)及(ji)可持(chi)續(xù)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食(shi)品添(tian)加劑及現(xiàn)代(dai)高新檢測(cè)技(ji)術(shù)在(zai)釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營(yíng)養(yǎng)(yang)保健功能與(yu)質(zhì)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工應(yīng)用(yong)基礎(chǔ)及綠色制(zhi)造

（1）食品加工過(guò)程(cheng)中組分結(jié)(jie)構(gòu)變(bian)化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制(zhi)研究?
（2）食品風(fēng)味特征(zheng)與品質(zhì)評(píng)價(jià)及(ji)加工(gong)適用(yong)性研究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠(lv)色制(zhi)造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便即(ji)食食品(pin)和預(yù)調(diào)理(li)食品(pin)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（5）食品添(tian)加劑(ji)與配(pei)料綠色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷(leng)鏈物流(liu)過(guò)程(cheng)中品質(zhì)(zhi)劣變(bian)控制(zhi)
（2）食品(pin)冷鏈物流工(gong)藝與核(he)心技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新(xin)型食品(pin)物流技術(shù)(shu)集成示范

7）食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與健(jian)康

（1）分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營(yíng)養(yǎng)(yang)學(xué)、生物(wu)活性物的成(cheng)分及(ji)其功能評(píng)價(jià)
（2）功能性食(shi)品、營(yíng)養(yǎng)(yang)強(qiáng)化食品與(yu)健康食(shi)品創(chuàng)新關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（3）特殊膳食(shi)與特殊工作(zuo)環(huán)境人群(qun)營(yíng)養(yǎng)健康食(shi)品制(zhi)造
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研究(jiu)及功效(xiao)評(píng)價(jià)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)量(liang)安全(quan)

（1）食品(pin)原料及(ji)加工過(guò)(guo)程中危害物(wu)形成機(jī)制(zhi)和調(diào)控(kong)原理研(yan)究
（2）食源(yuan)性致病菌抗(kang)生素耐藥機(jī)制(zhi)與傳(chuan)播規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污染物(wu)暴露組解析(xi)
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)研究

9）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與標(biāo)準(zhǔn)(zhun)

（1）食品危(wei)害物毒(du)理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品(pin)新原料(liao)、新食品添(tian)加劑和新(xin)接觸材料安(an)全性評(píng)價(jià)(jia)技術(shù)研究
（3）中國(guó)(guo)人群食物過(guò)(guo)敏原及消減(jian)技術(shù)研究
（4）食品安全風(fēng)險(xiǎn)(xian)表征(zheng)新技術(shù)研究
（5）食品安(an)全標(biāo)準(zhǔn)再(zai)評(píng)估(gu)研究

10）食品安全檢(jian)測(cè)及控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金(jin)屬殘(can)留檢測(cè)(ce)新技術(shù)(shu)
（2）食品危(wei)害物非(fei)定向(xiang)篩查和(he)確證(zheng)關(guān)鍵技(ji)術(shù)研究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)建及(ji)監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)(ju)云平臺(tái)構(gòu)(gou)建
（4）食品摻假(jia)鑒別技(ji)術(shù)

11）肉類研究專場(chǎng)(chang)

（1）肉品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）肉制(zhi)品現(xiàn)(xian)代化加(jia)工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及(ji)質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分(fen)析及檢(jian)測(cè)技術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類健(jian)康
（6）肉品加(jia)工副(fu)產(chǎn)物綜合(he)利用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)專場(chǎng)(chang)

（1）乳品(pin)科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類(lei)健康
（3）乳品微生物及(ji)益生菌(jun)功能研究(jiu)
（4）乳品加(jia)工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安(an)全與檢測(cè)技(ji)術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律(lv)、法規(guī)(gui)及發(fā)展政策(ce)

注：本屆年會(huì)(hui)將計(jì)(ji)劃按照以(yi)上議題舉(ju)辦6場(chǎng)大會(huì)綜(zong)合報(bào)告、12場(chǎng)分(fen)論壇報(bào)告，另(ling)設(shè)食(shi)品科(ke)學(xué)青年學(xué)(xue)者專場(chǎng)和(he)食品科學(xué)研究(jiu)生專場(chǎng)，共(gong)計(jì)安(an)排近200個(gè)口(kou)頭報(bào)(bao)告，歡迎各(ge)位感(gan)興趣(qu)的老師、研(yan)究生申(shen)請(qǐng)?jiān)跁?huì)上作(zuo)口頭報(bào)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早(zao)報(bào)名。

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五：會(huì)議論(lun)文

論文范(fan)圍及(ji)要求

與會(huì)(hui)議主(zhu)題相關(guān)的(de)學(xué)術(shù)論文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格按照(zhao)雜志撰稿要(yao)求和投稿模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄(lu)食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁(yè)采(cai)編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)(qing)登錄(lu)/RUDSXP.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)送(song)郵件(jian)至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/SfIqco.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與技(ji)術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄/LmiWrt.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核通過(guò)的稿(gao)件按書面(mian)錄用通知繳(jiao)納版面費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)(shuo)明

投遞會(huì)議論(lun)文的代表(biao)，請(qǐng)先將論文(wen)通過(guò)雜(za)志在線采編(bian)系統(tǒng)投(tou)遞并獲(huo)得稿件編(bian)號(hào)后，再(zai)及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議注(zhu)冊(cè)，并將(jiang)稿件標(biāo)(biao)題、編(bian)號(hào)填(tian)入注冊(cè)信息中(zhong)。投稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論(lun)文，通過(guò)(guo)郵件(jian)投遞(di)后，將稿件(jian)標(biāo)題填入(ru)注冊(cè)信(xin)息中即可(ke)。

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六：費(fèi)用及匯款(kuan)

會(huì)議費(fèi)(fei)

國(guó)內(nèi)：2000元/人（含(han)會(huì)議費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通(tong)在校(xiao)研究(jiu)生1400元（不含(han)在職攻(gong)讀學(xué)位人(ren)員）。
國(guó)外：500美元/人(ren)
會(huì)議(yi)期間安排住宿(su)，費(fèi)用自理(li)。會(huì)議費(fèi)不包(bao)含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表收(shou)到正式邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)版(ban)或電(dian)子版均(jun)可）后，盡快將會(huì)(hui)議費(fèi)(fei)匯至中國(guó)(guo)食品雜志社，以(yi)便大(da)會(huì)日?；I(chou)備工作(zuo)順利(li)進(jìn)行。
銀行匯款：
戶　名(ming)：中國(guó)(guo)食品雜志社(she)?
開(kāi)戶行：工行阜(fu)外大街支行(xing)
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112