細(xì)菌纖維(wei)素（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋(cu)桿菌(jun)等微(wei)生物經(jīng)過(guo)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得(de)的凝(ning)膠狀膜。與植物(wu)纖維(wei)素和動物(wu)纖維(wei)素相(xiang)比，細(xì)菌纖(xian)維素具有(you)納米級、高純(chun)度、高持水性、高(gao)楊氏模量和(he)抗張強(qiáng)度、良(liang)好的生(sheng)物相(xiang)容性(xing)等優(yōu)良(liang)的特性。由于(yu)其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使(shi)其廣(guang)泛應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造紙、醫(yī)藥(yao)和生物化工等(deng)領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維(wei)素凝膠(jiao)樣品的制(zhi)備

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠切(qie)成 3×3cm 的凝膠塊，用(yong)濾紙擦去表面(mian)殘留(liu)的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)(gou)特性分析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)或Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將細(xì)(xi)菌纖維(wei)素凝膠塊(kuai)放于柱形探頭(tou)正下方，測試條(tiao)件設(shè)置如(ru)下

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測試(shi)后速度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離 2mm

測定結(jié)果：可以測定(ding)細(xì)菌纖(xian)維素凝膠塊(kuai)的硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。