華南(nan)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人員在(zai)國內(nèi)期刊《廣東(dong)農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》發(fā)表(biao)了題為"高效低(di)魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)(yang)殖大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)用(yong)評(píng)估"的研究論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人(ren)員使用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定了卵形鯧鲹(shen)肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)、膠著(zhe)性、粘聚性(xing)和回復(fù)(fu)性。

摘要：【目的】本課題(ti)組前期(qi)研發(fā)的高效低(di)魚粉(fen)配合飼料在小(xiao)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表現(xiàn)(xian)出良好的應(yīng)用(yong)效果(guo)。為進(jìn)一步(bu)評(píng)估該(gai)飼料在(zai)大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的應(yīng)(ying)用效果(guo)，為實(shí)際生產(chǎn)提(ti)供參考(kao)。【方法】基于(yu)卵形(xing)鯧鲹商品(pin)飼料(liao)（商品料(liao)，CK）和高效(xiao)低魚粉(fen)配合(he)飼料（試(shi)驗(yàn)料(liao)）的配方(fang)，采用企業(yè)(ye)飼料(liao)加工工藝及設(shè)(she)備配制兩組飼(si)料，于池塘網(wǎng)箱(xiang)中飼喂大(da)規(guī)格卵形(xing)鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較(jiao)分析(xi)兩組卵形鯧鲹(shen)生長性(xing)能、血清生化(hua)指標(biāo)、消化(hua)酶活(huo)性和(he)肌肉(rou)品質(zhì)?！窘Y(jié)果】商品(pin)料組(zu)和試驗(yàn)料組(zu)卵形鯧鲹(shen)的生長(zhang)性能、形態(tài)(tai)指標(biāo)(biao)、血清和肝臟(zang)抗氧化性能指(zhi)標(biāo)、腸道(dao)消化酶活(huo)性均無顯(xian)著差異(yi)（P >0.05）。試驗(yàn)料組卵形(xing)鯧鲹日攝食(shi)率、特定(ding)生長率、日增(zeng)重率、增(zeng)重率分別為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比(bi)商品料組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(gè)(ge)百分(fen)點(diǎn)，但(dan)飼料系數(shù)(shu)比商品料組低(di)0.03 個(gè)百(bai)分點(diǎn)。試驗(yàn)(yan)料組卵形(xing)鯧鲹血清總膽(dan)固醇（TCHO）、甘油三(san)酯（TG）、低密度(du)脂蛋(dan)白膽固醇（LDL-C）分(fen)別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商品(pin)料組分別降(jiang)低87.41%、61.90%、57.74%，差(cha)異顯著（P < 0.05），且試驗(yàn)(yan)料組(zu)HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提升（P < 0.05）。在(zai)肌肉品質(zhì)(zhi)方面(mian)，兩組卵形鯧鲹(shen)的肌肉蛋白(bai)、脂肪含量(liang)和氨基酸組(zu)成（總氨基酸(suan)、必需(xu)氨基酸、風(fēng)味氨(an)基酸(suan)）均無顯著差異(yi)，但試(shi)驗(yàn)料顯(xian)著改善(shan)了大規(guī)(gui)格卵形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)，肌肉(rou)EPA 水平提高。相比(bi)于商品料(liao)，試驗(yàn)料成本降(jiang)低11.32 %，養(yǎng)殖效益(yi)提高26.35 %?！窘Y(jié)論(lun)】高效低(di)魚粉(fen)配合飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖中(zhong)具有同(tong)商品料一(yi)樣的促生長效(xiao)果，且有利(li)于降低血(xue)脂、減少養(yǎng)殖成(cheng)本、提高養(yǎng)殖(zhi)效益(yi)，可全周期應(yīng)(ying)用于(yu)卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖。

1、肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)測定

采用質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析儀（上海(hai)騰拔(ba)儀器科技有(you)限公(gong)司）測(ce)定卵形鯧鲹肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性（剪(jian)切力、硬度、粘性(xing)、彈性(xing)、咀嚼性、膠著性(xing)、黏聚性和回復(fù)(fu)性）。將樣本放(fang)置在(zai)儀器(qi)的測試臺(tái)(tai)上，根據(jù)儀器操(cao)作指(zhi)南調(diào)整(zheng)儀器參數(shù)以適(shi)應(yīng)肌(ji)肉樣(yang)本特性(xing)，進(jìn)行(xing)數(shù)據(jù)測(ce)定，讀取并記錄(lu)數(shù)據(jù)。

2、測試(shi)結(jié)果

兩種飼料組卵(luan)形鯧鲹肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特(te)性如圖3 所(suo)示，兩組卵形(xing)鯧鲹的背肌(ji)硬度(du)、彈性、咀(ju)嚼性、膠著(zhe)性、粘(zhan)聚性和回復(fù)性(xing)均無顯著差異(yi)（P >0.05）。與商品料組相(xiang)比，試驗(yàn)料(liao)組卵形鯧鲹(shen)肌肉硬度、彈性(xing)、咀嚼性、膠著(zhe)性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fù)(fu)性等質(zhì)構(gòu)特性(xing)指標(biāo)較優(yōu)(you)。綜上所(suo)述，高效(xiao)低魚(yu)粉配(pei)合飼料可改(gai)善卵(luan)形鯧鲹(shen)魚體肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性。

參考文(wen)獻(xiàn)：李(li)新祿等. 高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)(yang)殖大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹的(de)應(yīng)用評(píng)(ping)估. 《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》，2024年