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發(fā)布時間：2025/10/12
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? ? 肉嫩度是評價(jia)肉制品食(shi)用物理特(te)性的重要(yao)指標(biāo)(biao)，其反應(yīng)了(le)肉中各(ge)種蛋白質(zhì)(zhi)的結(jié)(jie)構(gòu)特性，肌肉中(zhong)脂肪的分布(bu)狀態(tài)及肌(ji)纖維中脂肪(fang)數(shù)量等。上海(hai)騰拔儀器科(ke)技有限公司(si)的肉嫩(nen)度儀已廣泛(fan)用于家畜(chu)以及大型禽類(lei)肉的嫩度(du)測定，符合中國農(nóng)(nong)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?NY/T 1180-2006肉(rou)嫩度測定標(biāo)(biao)準(zhǔn)。
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