你知道嗎？今天(tian)是立夏(xia)，夏季正式開(kāi)(kai)始啦??

天氣漸熱，水果(guo)也變(bian)得香甜(tian)多汁～但你知道(dao)嗎？

水果好(hao)不好(hao)吃，不只是“甜"那(na)么簡(jiǎn)(jian)單，質(zhì)地口(kou)感也非(fei)常重要！

?? 本周(zhou)主角：當(dāng)季人氣(qi)三大(da)水果

芒果??、水蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水果的“軟(ruan)硬度(du)、Q彈感(gan)、爆汁程(cheng)度"，我(wo)們用(yong) RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀 精準(zhǔn)(zhun)測(cè)試出來(lái)(lai)！

?? 我們(men)怎么測(cè)？測(cè)(ce)什么？

使用壓(ya)縮測(cè)試模式(shi)，搭配不同探頭(tou)，模擬(ni)咬下去的(de)過(guò)程，得到(dao)硬度與彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭(tou) ???????????????????????????特性說(shuō)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭(tou) ?????果肉緊(jin)實(shí)，適合中等(deng)大小(xiao)探頭壓縮測(cè)(ce)試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩，需要(yao)小力量避免破(po)壞樣(yang)品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pán)(pan)型探(tan)頭 ?????水分多，需(xu)要大面(mian)積探頭降低破(po)壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些(xie)數(shù)據(jù)可用于判(pan)斷水果(guo)成熟度、儲(chǔ)運(yùn)(yun)適性、品(pin)控標(biāo)準(zhǔn)，甚至(zhi)優(yōu)化冷鏈(lian)處理！

?? 你最(zui)想看哪種水果(guo)的質(zhì)(zhi)地測(cè)試？

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