? ??2020年，廣西(xi)壯族自治區(qū)(qu)水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究(jiu)院和廣西大學(xué)(xue)動(dòng)物科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)院研(yan)究人員在國(guó)(guo)內(nèi)期刊《安(an)徽農(nóng)學(xué)通報(bào)》在(zai)線(xiàn)發(fā)(fa)表了(le)題為“養(yǎng)(yang)殖與野生中(zhong)國(guó)圓田螺(luo)可食率及(ji)肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)比較分(fen)析”的研究(jiu)文章。在該論(lun)文中，研究人員(yuan)使用上海騰(teng)拔儀器科技(ji)有限公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)定(ding)田螺肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、內(nèi)聚(ju)性和(he)咀嚼性指(zhi)標(biāo)。

摘要：對(duì)養(yǎng)殖與野(ye)生的中國(guó)圓田(tian)螺成螺(luo)和幼螺的可(ke)食率和肌肉質(zhì)(zhi)構(gòu)特性進(jìn)行(xing)比較分析，結(jié)(jie)果表明(ming)：野生成螺和幼(you)螺（19.31±0.34%和21.57±0.37）的(de)可食率(lv)較養(yǎng)殖成螺(luo)和幼螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高(gao)；養(yǎng)殖(zhi)成螺的(de)肌肉硬度與(yu)咀嚼性(xing)高，且(qie)顯著高于其(qi)余3組(zu)田螺。由此(ci)可見(jiàn)(jian)，中國(guó)圓田螺養(yǎng)(yang)殖成(cheng)螺的肌肉食用(yong)口感好，野(ye)生幼螺的可食(shi)率高。?

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