? ? ? 由歐洲(zhou)油脂科技(ji)聯(lián)盟（Euro Fed Lipid）和中國糧(liang)油學(xué)會(hui)（CCOA）共同主(zhu)辦的(de)“第九(jiu)屆煎炸油與煎(jian)炸食品研討會(hui)”將于2017年10月30～31日(ri)在中國上(shang)海舉辦(ban)。大會主題為(wei)“質(zhì)量、安全(quan)與發(fā)展”，旨在促(cu)進(jìn)健康煎炸(zha)食品的開發(fā)(fa)，推動(dong)煎炸行(xing)業(yè)的可(ke)持續(xù)發(fā)展。

? ? “煎炸(zha)油及煎炸食(shi)品研討會”是歐(ou)洲油脂科技(ji)聯(lián)盟(meng)發(fā)起的品(pin)牌會議，每兩年(nian)舉辦一(yi)屆。前八屆會議(yi)在歐洲及(ji)北美洲舉辦(ban)，這是(shi)來到中國。

? ? ? ?煎炸(zha)作為亞洲(zhou)傳統(tǒng)的烹(peng)飪方法，歷史(shi)悠久(jiu)。近幾十年(nian)來，隨著(zhe)中國經(jīng)濟(jì)的(de)崛起，煎炸行業(yè)(ye)也不(bu)斷發(fā)展。在本屆(jie)會議上(shang)，國內(nèi)(nei)外煎(jian)炸研究(jiu)領(lǐng)域的(de)專家和學(xué)(xue)者云集歡(huan)聚，分享知識(shi)與經(jīng)驗，深化合(he)作與交流。這(zhe)次會議將推動(dong)煎炸領(lǐng)域?qū)W術(shù)(shu)交流(liu)，引導(dǎo)(dao)煎炸油行業(yè)(ye)健康(kang)發(fā)展(zhan)。

一、?會議(yi)主題

質(zhì)量、安全與(yu)發(fā)展

二、?重點議題

1．發(fā)展現(xiàn)狀(zhuang)、相關(guān)法規(guī)與(yu)食品安全(quan)

2．煎炸基本原理(li)與應(yīng)用

3．*煎炸方案(an)

4．分析(xi)研究與(yu)原料

5．抗氧化劑與穩(wěn)(wen)定性

三、?主辦(ban)單位

歐洲(zhou)油脂科(ke)技聯(lián)盟（Euro Fed Lipid）

中國糧油(you)學(xué)會（CCOA）

四、?時間和地(di)點

時間：2017年10月29～11月1日(ri)

（其中29日報到(dao)，30-31日開會，1日(ri)離會(hui)）

地點：上海外(wai)高橋皇(huang)冠假日酒(jiu)店?

?????（上海市浦東新(xin)區(qū)楊高北(bei)路1000號）

五、?大會

/CWhLek.html（中文）

www.eurofedlipid。。ｏｒｇ/meetings/shanghai2017（英文）

六、?大(da)會日程

七、論文征(zheng)集、編(bian)印

? ? ? 論文征集的(de)內(nèi)容要求(qiu)按照會(hui)議的重點議題(ti)撰寫，中方(fang)代表需提(ti)交300～500字的(de)中、英文(wen)摘要(yao)（格式請(qing)參照大會要(yao)求）。摘要提交(jiao)的截止時間(jian)為2017年8月31日(ri)。大會(hui)秘書處(chu)負(fù)責(zé)大會論文(wen)集的編印。請參(can)會代表通過大(da)會進(jìn)行提(ti)交。

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八、?參會代表費(fei)用

1.參會代表：請(qing)直接通(tong)過大會進(jìn)(jin)行注(zhu)冊繳(jiao)費。國外(wai)代表(biao)注冊費(fei)580美元，2017年7月31日之(zhi)后注(zhu)冊620美元；國(guo)內(nèi)代表注(zhu)冊費2000元/人，2017年(nian)7月31日之(zhi)后注冊2800元/人(ren)；學(xué)生代表注(zhu)冊費1400元/人，7月(yue)31日之后1800元/人(ren)。大會報名(ming)截止日期(qi)為2017年9月30日（附件(jian)1）。食宿統(tǒng)一安(an)排，費用自理(li)。

2.相關(guān)(guan)費用請直(zhi)接匯款到(dao)學(xué)會，帳號(hao)信息如下(xia)：

戶??名：中國(guo)糧油學(xué)會

開戶行：交通(tong)銀行北京百萬(wan)莊支行

賬??號(hao)：110060774018010013416

（匯款時(shi)請注明“2017煎炸(zha)油會議(yi)”）

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九、?

大會秘(mi)書處設(shè)在中國(guo)糧油學(xué)(xue)會

地址：北京市西(xi)城區(qū)百(bai)萬莊大(da)街11號?（100037）

：??李??芳、李(li)??倩

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：lee@ccoaonline.com