綠豆屬于藥(yao)食兩用的雜糧(liang)作物，富(fu)含粗(cu)蛋白、賴氨(an)酸、碳水化合物(wu)、維生素(su)及微量元素等(deng)，具有清(qing)熱解毒、消(xiao)暑利水的生(sheng)理功能。綠(lv)豆在收獲(huo)、包裝、運(yùn)輸、裝卸(xie)、加工、貯藏及(ji)銷售等(deng)過程(cheng)中均會(huì)(hui)受到壓縮(suo)載荷的(de)作用，造成籽粒(li)擠壓變形(xing)、種皮和子葉裂(lie)紋，形成損傷，加(jia)速了微生物(wu)和昆(kun)蟲的侵害(hai)，降低了籽(zi)粒的(de)發(fā)芽率和(he)出苗率，嚴(yán)(yan)重影響籽(zi)粒的品質(zhì)及經(jīng)(jing)濟(jì)效益。

綠豆(dou)籽粒的壓(ya)縮載荷與(yu)位移關(guān)(guan)系曲線具(ju)有明顯的(de)生物屈服點(diǎn)a，在(zai)籽粒(li)壓縮的(de)初始階段(duan)，壓縮載(zai)荷的大(da)小隨壓(ya)縮位移的(de)增加呈(cheng)近似線性增(zeng)加；壓(ya)縮載荷(he)到達(dá)屈服(fu)點(diǎn)a 后，位移(yi)有明顯的(de)增加，而載荷(he)作微小的波(bo)動(dòng)，直到b點(diǎn)后(hou)，載荷?位移曲(qu)線又繼續(xù)呈(cheng)近似線性增(zeng)加，載(zai)荷達(dá)到(dao)最大峰(feng)值b 點(diǎn)時(shí)，綠豆(dou)籽粒(li)的兩片子葉(ye)開始裂開破(po)碎；a 點(diǎn)(dian)作為綠豆籽(zi)粒壓縮載荷達(dá)(da)到的第1峰(feng)值，是籽粒(li)微觀結(jié)構(gòu)發(fā)(fa)生破(po)壞，出現(xiàn)(xian)損傷的分界(jie)點(diǎn)，因此可(ke)將a點(diǎn)的(de)壓縮(suo)載荷值作為(wei)綠豆籽粒的屈(qu)服載(zai)荷，點(diǎn)a此(ci)前的曲線與位(wei)移所圍成(cheng)面積的大小即(ji)為綠(lv)豆籽(zi)粒的破壞(huai)能。