本屆年會(huì)以(yi)當(dāng)前食品(pin)科技發(fā)展(zhan)趨勢(shì)和食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)展(zhan)的重點(diǎn)科(ke)技需求為導(dǎo)向(xiang)，將針(zhen)對(duì)食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的重大科技(ji)問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論方面展開(kai)深入探(tan)討，交流和(he)借鑒(jian)國外經(jīng)驗(yàn)，為廣(guang)大食品(pin)科研工作(zuo)者和生(sheng)產(chǎn)者提供新(xin)的思路(lu)，指明發(fā)(fa)展方向。

本次(ci)會(huì)議誠摯邀(yao)請(qǐng)國內(nèi)外各(ge)大專院校(xiao)、科研院(yuan)所、食品企業(yè)(ye)等單位從(cong)事食品(pin)科學(xué)研究的專(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)家(jia)進(jìn)行深入(ru)交流、成(cheng)果推廣，并(bing)為食品企(qi)業(yè)、儀器(qi)商提(ti)供展(zhan)覽、展示(shi)及尋(xun)求科技(ji)合作的平(ping)臺(tái)。會(huì)(hui)期2天，初定(ding)在2018年8月2日至(zhi)3日，地點(diǎn)：中國(guo)安徽合肥。會(huì)前(qian)7月31日～8月(yue)1日在合肥(fei)組織“第八(ba)屆食品與(yu)生物學(xué)科高水(shui)平SCI論文撰寫與(yu)投稿(gao)技巧研修班(ban)”。

審核通過(guo)的參會(huì)代表(biao)論文(wen)將優(yōu)先在《食(shi)品科(ke)學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究》《乳(ru)業(yè)科學(xué)與技術(shù)(shu)》六本(ben)雜志正刊上發(fā)(fa)表，歡(huan)迎相關(guān)(guan)專家、學(xué)者(zhe)、企業(yè)家參加(jia)此次研討(tao)會(huì)，并(bing)踴躍(yue)投稿(gao)、展覽展示。

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重要(yao)時(shí)間：

論文征集截(jie)止日期(qi)： 2018 年6 月15 日
口頭(tou)報(bào)告申請(qǐng)截(jie)止時(shí)間： 2018年(nian)5月30日(ri)
會(huì)議報(bào)名截(jie)止日(ri)期： 2018年(nian) 7月 15 日
會(huì)議(yi)召開時(shí)間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(huì)(hui)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年8月(yue)1日全(quan)天

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一、會(huì)議時(shí)間(jian)及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥(fei)

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京食品科(ke)學(xué)研(yan)究院
中國食(shi)品雜志社《食品(pin)科學(xué)》雜(za)志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科技學(xué)(xue)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生(sheng)物學(xué)(xue)與資源利用(yong)國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)大學(xué)(xue)食品科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)院
華美食品學(xué)會(huì)(hui)（CAFS）

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支持(chi)協(xié)辦(ban)：

美國谷物(wu)化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收(shou)錄）

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四：會(huì)議內(nèi)容

大會(huì)報(bào)告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論(lun)研究

分組議題：

1） 食品高(gao)新技(ji)術(shù)

（1）超微(wei)粉碎及(ji)微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)、干燥(zao)技術(shù)(shu)、納米加(jia)工技術(shù)在(zai)食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)(ying)用?

（2）數(shù)字化(hua)智能互(hu)聯(lián)制造、分子(zi)食品制造、適(shi)度zui少加(jia)工與(yu)非熱制造、云技(ji)術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)(wang)+”及3D制造等(deng)食品智慧制(zhi)造理論與(yu)新技術(shù)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因工(gong)程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)酵工程(cheng)、酶工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物(wu)工程下游技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)用(yong)
（2）人類(lei)基因組學(xué)、腸(chang)道微生(sheng)物宏基因(yin)組學(xué)、營養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等生物(wu)組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)(chan)品貯藏、加工及(ji)質(zhì)量控制

（1）果蔬采后生理(li)及病害控(kong)制
（2）果蔬保(bao)鮮劑的研發(fā)
（3）果蔬貯藏(cang)保鮮與包(bao)裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降耗新(xin)技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)(chan)品加工與品質(zhì)(zhi)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和發(fā)(fa)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論研究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味分(fen)析及(ji)品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品(pin)微生物菌(jun)種改良、發(fā)酵機(jī)(ji)理及規(guī)模(mo)化生產(chǎn)(chan)研究(jiu)
（3）益生菌(jun)、益生元及(ji)新型(xing)發(fā)酵乳制品(pin)研究與開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物(wu)的綜合利(li)用、綠色生產(chǎn)及(ji)可持續(xù)(xu)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制劑、食(shi)品添(tian)加劑及現(xiàn)(xian)代高新檢測(cè)技(ji)術(shù)在(zai)釀造(zao)行業(yè)(ye)的應(yīng)(ying)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營(ying)養(yǎng)保健(jian)功能(neng)與質(zhì)量安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造(zao)

（1）食品加工過(guo)程中(zhong)組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及(ji)品質(zhì)調(diào)控機(jī)(ji)制研究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與(yu)品質(zhì)評(píng)(ping)價(jià)及加工適(shi)用性研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便(bian)即食(shi)食品和預(yù)調(diào)(diao)理食品制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（5）食品添(tian)加劑與(yu)配料綠色(se)制造關(guān)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中(zhong)品質(zhì)(zhi)劣變控制
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與核心(xin)技術(shù)(shu)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型食品(pin)物流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康

（1）分子營養(yǎng)(yang)學(xué)和臨床(chuang)營養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活性物(wu)的成分及(ji)其功能評(píng)價(jià)
（2）功能性(xing)食品(pin)、營養(yǎng)強(qiáng)化食品(pin)與健康食(shi)品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)
（3）特殊膳食(shi)與特殊工(gong)作環(huán)境人群營(ying)養(yǎng)健康食品(pin)制造
（4）營養(yǎng)(yang)健康食品成(cheng)分準(zhǔn)確分(fen)析技術(shù)研究(jiu)及功效評(píng)(ping)價(jià)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品原(yuan)料及加工過程(cheng)中危害物(wu)形成機(jī)制(zhi)和調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源(yuan)性致病菌(jun)抗生素耐藥機(jī)(ji)制與傳(chuan)播規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染(ran)物暴露組(zu)解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性及共(gong)性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)(xue)評(píng)價(jià)
（2）食品新原(yuan)料、新(xin)食品(pin)添加劑和新接(jie)觸材料(liao)安全性評(píng)價(jià)技(ji)術(shù)研(yan)究
（3）中國人群(qun)食物過敏(min)原及消(xiao)減技術(shù)(shu)研究
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表(biao)征新技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全標(biāo)(biao)準(zhǔn)再評(píng)估(gu)研究

10）食品安(an)全檢測(cè)及控制(zhi)技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥(yao)、獸藥、重金屬(shu)殘留檢(jian)測(cè)新技術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定向(xiang)篩查(cha)和確證關(guān)(guan)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品安(an)全追溯(su)體系構(gòu)建及監(jiān)(jian)管大數(shù)據(jù)云平(ping)臺(tái)構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)(shu)

11）肉類研究專(zhuan)場

（1）肉品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)(xian)代化(hua)加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量(liang)控制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及檢測(cè)(ce)技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與人(ren)類健康(kang)
（6）肉品加工(gong)副產(chǎn)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)與技術(shù)(shu)專場

（1）乳品科(ke)學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品(pin)微生物及益生(sheng)菌功能研(yan)究
（4）乳品(pin)加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢測(cè)(ce)技術(shù)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照以(yi)上議題(ti)舉辦6場大會(huì)綜(zong)合報(bào)告、12場(chang)分論壇報(bào)告(gao)，另設(shè)食(shi)品科學(xué)青(qing)年學(xué)者專場和(he)食品科學(xué)(xue)研究生專場，共(gong)計(jì)安排近(jin)200個(gè)口頭(tou)報(bào)告，歡迎(ying)各位感興趣的(de)老師、研究生申(shen)請(qǐng)?jiān)跁?huì)上作口(kou)頭報(bào)(bao)告，名(ming)額有限，請(qǐng)(qing)盡早報(bào)名。

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五：會(huì)議(yi)論文(wen)

論文范圍及要(yao)求

與會(huì)議主(zhu)題相關(guān)的學(xué)(xue)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格(ge)按照雜志(zhi)撰稿要求和投(tou)稿模板撰寫

• 《食品科學(xué)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄食(shi)品科(ke)學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采(cai)編系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/yDLBHo.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至ejfa2018；

• 《肉類(lei)研究》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/QfPpHP.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)/cAIbCi.html

論文發(fā)表費(fèi)

審核通過的稿(gao)件按書(shu)面錄用(yong)通知繳(jiao)納版面費(fèi)。

補(bǔ)充(chong)說明

投遞會(huì)議(yi)論文(wen)的代表，請(qǐng)先(xian)將論(lun)文通過雜(za)志在線采(cai)編系(xi)統(tǒng)投遞并獲得(de)稿件(jian)編號(hào)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)行會(huì)議(yi)注冊(cè)(ce)，并將稿件(jian)標(biāo)題、編號(hào)填(tian)入注冊(cè)信息(xi)中。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的(de)論文(wen)，通過郵件投遞(di)后，將稿(gao)件標(biāo)題填(tian)入注(zhu)冊(cè)信息中即可(ke)。

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六：費(fèi)用及匯(hui)款

會(huì)議費(fèi)(fei)

國內(nèi)(nei)：2000元/人（含會(huì)(hui)議費(fèi)、餐費(fèi)等(deng)）；普通在校(xiao)研究生1400元（不(bu)含在職攻讀(du)學(xué)位人員）。
國外：500美(mei)元/人(ren)
會(huì)議期(qi)間安排住宿，費(fèi)(fei)用自理(li)。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論文發(fā)表(biao)費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)(hui)代表收到正式(shi)邀請(qǐng)函(han)（紙質(zhì)(zhi)版或電子版均(jun)可）后，盡快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯至(zhi)中國食品雜(za)志社，以便大(da)會(huì)日常(chang)籌備工作順利(li)進(jìn)行。
銀行(xing)匯款：
戶　名：中國食(shi)品雜志社?
開戶行：工行(xing)阜外(wai)大街支行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112