綠豆屬于藥(yao)食兩用(yong)的雜糧作物(wu)，富含粗蛋白(bai)、賴氨酸、碳(tan)水化合(he)物、維生素(su)及微(wei)量元素等(deng)，具有清熱解毒(du)、消暑利水(shui)的生理功能。綠(lv)豆在收獲(huo)、包裝、運(yùn)輸(shu)、裝卸、加工、貯(zhu)藏及銷售等(deng)過程中(zhong)均會(hui)受到壓(ya)縮載荷的作用(yong)，造成籽粒擠壓(ya)變形、種(zhong)皮和子(zi)葉裂紋，形成(cheng)損傷，加速(su)了微生物(wu)和昆蟲(chong)的侵害，降低(di)了籽粒的(de)發(fā)芽率和出苗(miao)率，嚴(yán)重(zhong)影響籽粒(li)的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)(ji)效益。

綠豆(dou)籽粒的(de)壓縮載荷與(yu)位移關(guān)系(xi)曲線具(ju)有明(ming)顯的(de)生物(wu)屈服(fu)點(diǎn)a，在(zai)籽粒壓(ya)縮的初始(shi)階段(duan)，壓縮載荷(he)的大小隨(sui)壓縮(suo)位移的增加呈(cheng)近似線(xian)性增加；壓縮載(zai)荷到達(dá)屈(qu)服點(diǎn)a 后，位移(yi)有明顯的增加(jia)，而載荷(he)作微小的波動(dong)，直到b點(diǎn)(dian)后，載荷?位移曲(qu)線又繼續(xù)呈近(jin)似線性(xing)增加，載荷達(dá)到(dao)最大(da)峰值b 點(diǎn)時(shi)，綠豆籽粒的兩(liang)片子(zi)葉開始裂開破(po)碎；a 點(diǎn)作為(wei)綠豆(dou)籽粒(li)壓縮載(zai)荷達(dá)到的第1峰(feng)值，是(shi)籽粒微觀(guan)結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞(huai)，出現(xiàn)損傷(shang)的分界點(diǎn)，因(yin)此可(ke)將a點(diǎn)的(de)壓縮載荷值(zhi)作為(wei)綠豆籽(zi)粒的屈服(fu)載荷，點(diǎn)a此前的(de)曲線與(yu)位移(yi)所圍成面積(ji)的大小即為綠(lv)豆籽粒的(de)破壞能。