養(yǎng)生(sheng)是一個(ge)具有濃厚中國(guo)文化色彩的詞(ci)語，可理解為養(yǎng)(yang)育生機、保(bao)養(yǎng)生命的意(yi)思。隨著社(she)會人們生活節(jié)(jie)奏的加快和(he)對物質(zhì)文明(ming)的追求，由(you)于工作(zuo)、環(huán)境等(deng)各種壓力生(sheng)活的壓迫(po)，許多人們的(de)營養(yǎng)與健(jian)康受到了(le)威脅，甚至出(chu)現(xiàn)了大眾化(hua)的亞健康(kang)狀態(tài)或慢性病(bing)，比如失(shi)眠病、心血管(guan)疾病等(deng)，給人們的(de)身心和生(sheng)活帶來(lai)了巨大的(de)痛苦。

改革開放以(yi)來，隨著人們(men)生活(huo)水平的提高，人(ren)們更加(jia)注重自己的飲(yin)食健康，在(zai)眾多(duo)養(yǎng)生方法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為(wei)人們(men)追捧(peng)預(yù)防(fang)許多病癥的方(fang)式，藥食(shi)同源類養(yǎng)生(sheng)食品逐漸受到(dao)人們的青(qing)睞，尤其是(shi)一些年(nian)輕人(ren)。酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓(yuan)是常見的藥食(shi)同源類(lei)植物花(hua)果，具有補(bu)肝瀲汗、寧心安(an)神、降(jiang)壓解毒、補(bu)腎養(yǎng)心等作用(yong)，其熬制的湯(tang)汁是很(hen)好的養(yǎng)(yang)生原料。牛奶(nai)或椰(ye)奶營養(yǎng)豐(feng)富，是養(yǎng)生美容(rong)的佳品(pin)，營養(yǎng)(yang)價值不(bu)言而喻。蔓越莓(mei)可以降(jiang)低胃潰瘍(yang)和胃癌發(fā)生率(lv)，減少心血管(guan)老化、病變(bian)，預(yù)防老年(nian)癡呆，養(yǎng)(yang)顏美容，保持(chi)肌膚(fu)健康，而(er)且和椰奶、牛(niu)奶混合在一(yi)起，口味ji佳。

目前(qian)，市場上(shang)多以果汁(zhi)果味類(lei)奶凍為主(zhu)，而養(yǎng)生類的(de)奶凍種類少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法滿足(zu)人們(men)物質(zhì)生活需(xu)求。本(ben)實驗(yan)利用亳州市得(de)天獨厚(hou)的資源優(yōu)勢，以(yi)酸棗仁、枸杞(qi)、桂圓、蔓(man)越莓干、牛奶、椰(ye)漿以及吉利(li)丁片為主(zhu)要原料(liao)，通過配方(fang)優(yōu)化和(he)工藝調(diào)試，開(kai)發(fā)出一種(zhong)新型的養(yǎng)(yang)生蔓(man)越莓奶(nai)凍，既(ji)提高(gao)了奶凍自身(shen)的營養(yǎng)價值及(ji)風(fēng)味品質(zhì)，又(you)起到了(le)養(yǎng)生(sheng)作用。