? ? 2020年，國(guo)內(nèi)期刊《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)(fa)表了華南理(li)工大學(xué)(xue)土木與交(jiao)通學(xué)(xue)院、中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等研(yan)究人員題為(wei)"室內(nèi)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣流(liu)量對尼(ni)羅羅非(fei)魚生長的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用上(shang)海騰拔(ba)儀器科技有(you)限公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。

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?摘要(yao)：曝氣流量是曝(pu)氣推流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)的重要(yao)控制性(xing)因素，為綜合(he)研究不(bu)同曝氣(qi)流量對魚類生(sheng)長和(he)魚肉品質(zhì)的(de)影響(xiang)，參照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計(jì)(ji)的室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)(yang)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件(jian)下，以尼羅(luo)羅非魚 [ 初始(shi)體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進(jìn)行為(wei)期 56 d 的研(yan)究。結(jié)果顯示(shi)：① 30 L/min 組中尼羅羅非(fei)魚的終體質(zhì)量(liang)和特定生(sheng)長率分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特(te)定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該(gai)曝氣流量(liang)下血清(qing)中的(de)總蛋(dan)白和甘(gan)油三酯濃(nong)度較高，而(er)尿素氮濃度(du)較低，比如第(di) 56 天時(shí)總蛋(dan)白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出(chu) 57.43% 和 10.43%，甘(gan)油三(san)酯濃度(du)則分別高(gao)出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低(di)了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃度受(shou)曝氣流量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶活(huo)性高于 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時(shí) 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬(ying)度、彈性和咀(ju)嚼性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別比(bi) 0 和 50 L/min 組高出(chu) 27.10% 和 15.85%，彈性高出 9.10% 和(he) 3.54%，咀嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組(zu)略高(gao)于其他兩組。研(yan)究表(biao)明，低曝氣流量(liang) (0 L/min)下，由于(yu)缺少水流刺激(ji)和溶解(jie)氧含(han)量不足，導(dǎo)致(zhi)尼羅羅非魚生(sheng)長速率緩慢；而(er)高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下流(liu)速過(guo)大會(huì)加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體內(nèi)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)的消(xiao)耗；中(zhong)等曝氣流量 (30 L/min)有(you)利于尼羅羅非(fei)魚的生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)(zhi)的提(ti)升。