養(yǎng)生是(shi)一個(ge)具有濃厚(hou)中國文化色(se)彩的詞(ci)語，可理(li)解為養(yǎng)育(yu)生機、保養(yǎng)(yang)生命的意(yi)思。隨(sui)著社會人(ren)們生活節(jié)奏(zou)的加快和對(dui)物質文明(ming)的追求，由于(yu)工作、環(huán)境等各(ge)種壓力(li)生活的壓迫(po)，許多人(ren)們的(de)營養(yǎng)與健康受(shou)到了威脅，甚(shen)至出現(xiàn)了大眾(zhong)化的亞健康(kang)狀態(tài)或慢(man)性病，比如失(shi)眠病、心血管疾(ji)病等(deng)，給人們的(de)身心和生(sheng)活帶來了巨大(da)的痛苦。

改革開(kai)放以來，隨(sui)著人們(men)生活(huo)水平的提高(gao)，人們更加注(zhu)重自己(ji)的飲食(shi)健康，在眾多(duo)養(yǎng)生方法中(zhong)，飲食(shi)養(yǎng)生成為人們(men)追捧預防(fang)許多病癥的(de)方式，藥(yao)食同源類(lei)養(yǎng)生食品逐漸(jian)受到人們的(de)青睞，尤其(qi)是一些年輕(qing)人。酸棗仁、枸杞(qi)、桂圓是(shi)常見的藥食同(tong)源類植(zhi)物花果，具有(you)補肝(gan)瀲汗、寧心安(an)神、降壓解(jie)毒、補腎養(yǎng)心(xin)等作用，其(qi)熬制的湯汁是(shi)很好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛(niu)奶或(huo)椰奶營養(yǎng)(yang)豐富，是(shi)養(yǎng)生美(mei)容的佳品(pin)，營養(yǎng)價(jia)值不言而(er)喻。蔓越莓可以(yi)降低胃(wei)潰瘍(yang)和胃癌(ai)發(fā)生率，減少心(xin)血管老化、病變(bian)，預防(fang)老年癡呆，養(yǎng)(yang)顏美容，保(bao)持肌膚(fu)健康，而且和(he)椰奶、牛奶混(hun)合在一起，口味(wei)ji佳。

目前，市(shi)場上多(duo)以果(guo)汁果味(wei)類奶凍(dong)為主，而養(yǎng)生(sheng)類的奶凍種類(lei)少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法(fa)滿足人們(men)物質生活需(xu)求。本實(shi)驗利用亳州(zhou)市得(de)天獨厚(hou)的資源優(yōu)(you)勢，以酸棗仁(ren)、枸杞、桂圓(yuan)、蔓越莓干(gan)、牛奶、椰漿(jiang)以及吉(ji)利丁片(pian)為主要(yao)原料，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調試，開發(fā)(fa)出一種新型的(de)養(yǎng)生蔓(man)越莓奶凍，既(ji)提高(gao)了奶凍自身的(de)營養(yǎng)(yang)價值及(ji)風味品質，又起(qi)到了(le)養(yǎng)生作用。