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? ? 2021年7月6-8日，“2021食品(pin)風(fēng)味化學(xué)(xue)與感官(guan)評定暨品質(zhì)(zhi)創(chuàng)新論壇”在上(shang)海綠瘦酒店成(cheng)功召(zhao)開，論壇以“探索(suo)風(fēng)味之源、助(zhu)力產(chǎn)品(pin)精進、推(tui)動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)(chuang)新發(fā)展”為主(zhu)題，食品業(yè)內(nèi)專家(jia)、企業(yè)研發(fā)等科(ke)技人(ren)員及食(shi)品質(zhì)量(liang)監(jiān)管部門人員(yuan)就相關(guān)熱(re)點議題內(nèi)(nei)容進行深(shen)入交流探(tan)討。

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? ?借此次開會之(zhi)際，上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限(xian)公司攜(xie)質(zhì)構(gòu)儀及質(zhì)(zhi)構(gòu)儀探頭(tou)、資料(liao)等參加(jia)了這次盛(sheng)會。食品(pin)質(zhì)構(gòu)作(zuo)為食品感(gan)官品質(zhì)的一個(ge)重要指標(biao)，如何簡單(dan)、快速、準確且(qie)客觀的評價食(shi)品質(zhì)構(gòu)是科(ke)研人員、研(yan)發(fā)人員以及(ji)食品質(zhì)(zhi)量監(jiān)管(guan)部門(men)關(guān)心和(he)關(guān)注的問題。而(er)質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為一(yi)種物(wu)性分析儀器，可(ke)以客觀(guan)且準確(que)地評價(jia)食品的硬度、彈(dan)性、回復(fù)(fu)性、咀(ju)嚼性、粘性、粘稠(chou)度、凝膠(jiao)強度(du)、拉伸強(qiang)度、斷裂伸長(zhang)率等指(zhi)標，且可以將質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biao)數(shù)據(jù)量化(hua)。目前(qian)，質(zhì)構(gòu)儀(yi)已經(jīng)在(zai)果蔬、肉制品(pin)、乳制品(pin)、豆制品、米制(zhi)品、面制品、烘(hong)培食品(pin)、休閑食(shi)品、寵物食(shi)品等食品中(zhong)得到了廣泛(fan)的應(yīng)用。

? ?在此次會議(yi)中，參會人(ren)員就質(zhì)構(gòu)儀(yi)的應(yīng)用、測(ce)試指標、質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)軟件的使用、實(shi)驗參數(shù)的設(shè)置(zhi)和數(shù)據(jù)處理(li)等與我(wo)公司參會(hui)人員進(jin)行了廣泛(fan)而又深入的交(jiao)流與溝通。今(jin)后，也希望(wang)和各位(wei)老師、同學(xué)和(he)企事(shi)業(yè)單位(wei)工作人員就(jiu)質(zhì)構(gòu)(gou)儀進行(xing)更多的交(jiao)流與合(he)作。