綠豆屬于藥食(shi)兩用(yong)的雜(za)糧作物，富含(han)粗蛋白(bai)、賴氨酸(suan)、碳水化合物、維(wei)生素及微(wei)量元素(su)等，具(ju)有清熱解毒、消(xiao)暑利水的生理(li)功能。綠豆(dou)在收獲(huo)、包裝(zhuang)、運輸(shu)、裝卸、加(jia)工、貯藏及(ji)銷售等過程(cheng)中均會受(shou)到壓縮載荷(he)的作(zuo)用，造成(cheng)籽粒擠壓變形(xing)、種皮和子葉裂(lie)紋，形(xing)成損傷，加(jia)速了微生物和(he)昆蟲的侵害(hai)，降低了籽粒(li)的發(fā)芽率(lv)和出(chu)苗率，嚴(yan)重影響籽粒的(de)品質及經濟效(xiao)益。

綠豆籽粒(li)的壓縮載(zai)荷與位移關系(xi)曲線具有明(ming)顯的生物屈服(fu)點a，在籽粒(li)壓縮的初始階(jie)段，壓縮(suo)載荷的大小(xiao)隨壓縮位(wei)移的增加呈(cheng)近似線性(xing)增加(jia)；壓縮載荷到達(da)屈服點a 后，位移(yi)有明顯的增(zeng)加，而載荷(he)作微小的波(bo)動，直(zhi)到b點后，載荷?位(wei)移曲線又(you)繼續(xù)呈近似(shi)線性增加，載荷(he)達到(dao)最大峰值b 點時(shi)，綠豆(dou)籽粒的兩(liang)片子葉(ye)開始裂開破(po)碎；a 點作為(wei)綠豆籽粒(li)壓縮載荷達(da)到的(de)第1峰值(zhi)，是籽(zi)粒微觀結構發(fā)(fa)生破壞，出(chu)現損傷的(de)分界點，因此可(ke)將a點的(de)壓縮(suo)載荷值作為綠(lv)豆籽粒的屈服(fu)載荷，點a此前的(de)曲線與位移(yi)所圍成面(mian)積的大小(xiao)即為綠豆(dou)籽粒的破壞(huai)能。