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發(fā)布時間：2025/10/19
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? ? 肉嫩度(du)是評價(jia)肉制品(pin)食用物理特(te)性的重要(yao)指標(biāo)，其反應(yīng)了(le)肉中(zhong)各種蛋白質(zhì)(zhi)的結(jié)(jie)構(gòu)特性，肌(ji)肉中脂肪的(de)分布狀(zhuang)態(tài)及肌纖(xian)維中(zhong)脂肪數(shù)量等。上(shang)海騰拔儀器(qi)科技有限(xian)公司的肉(rou)嫩度儀已廣(guang)泛用于(yu)家畜以(yi)及大型禽(qin)類肉的嫩(nen)度測定，符合(he)中國農(nóng)業(yè)(ye)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)?NY/T 1180-2006肉嫩(nen)度測(ce)定標(biāo)準(zhǔn)。
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