綠豆屬于藥(yao)食兩(liang)用的雜糧作(zuo)物，富含粗蛋(dan)白、賴氨酸、碳水(shui)化合物、維生素(su)及微量元素(su)等，具(ju)有清(qing)熱解毒(du)、消暑利水的(de)生理功能(neng)。綠豆在收(shou)獲、包裝、運(yùn)(yun)輸、裝卸(xie)、加工、貯藏及(ji)銷售等(deng)過(guò)程中(zhong)均會(huì)受到(dao)壓縮(suo)載荷(he)的作用，造成籽(zi)粒擠壓變形、種(zhong)皮和子葉(ye)裂紋，形成損(sun)傷，加速了微生(sheng)物和昆蟲(chóng)的侵(qin)害，降低了籽粒(li)的發(fā)芽率和出(chu)苗率，嚴(yán)(yan)重影響籽粒(li)的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)(ji)效益。

綠豆籽粒(li)的壓縮載(zai)荷與(yu)位移(yi)關(guān)系曲(qu)線具有明顯的(de)生物屈服(fu)點(diǎn)a，在籽粒(li)壓縮(suo)的初(chu)始階段，壓(ya)縮載荷(he)的大小(xiao)隨壓(ya)縮位移的增加(jia)呈近似線(xian)性增加；壓(ya)縮載荷到達(dá)(da)屈服(fu)點(diǎn)a 后，位移(yi)有明顯的增(zeng)加，而(er)載荷作微小的(de)波動(dòng)，直到(dao)b點(diǎn)后，載荷(he)?位移曲(qu)線又繼續(xù)(xu)呈近(jin)似線性(xing)增加，載荷達(dá)到(dao)最大峰值b 點(diǎn)(dian)時(shí)，綠豆(dou)籽粒的兩(liang)片子葉開(kāi)始(shi)裂開(kāi)破碎；a 點(diǎn)(dian)作為綠(lv)豆籽粒(li)壓縮載荷(he)達(dá)到的(de)第1峰值，是(shi)籽粒微觀結(jié)(jie)構(gòu)發(fā)生破(po)壞，出現(xiàn)(xian)損傷(shang)的分界(jie)點(diǎn)，因此(ci)可將(jiang)a點(diǎn)的(de)壓縮載荷值作(zuo)為綠(lv)豆籽粒(li)的屈服載荷，點(diǎn)(dian)a此前的曲線(xian)與位移所圍成(cheng)面積的大小即(ji)為綠(lv)豆籽(zi)粒的破壞能(neng)。