? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華南理(li)工大學(xué)土木(mu)與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所(suo)等研究人(ren)員題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(tong)中曝氣流量(liang)對尼羅(luo)羅非(fei)魚生長的影響(xiang)"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科(ke)技有(you)限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和回(hui)復(fù)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)(biao)。

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?摘要：曝氣(qi)流量是曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)的重要(yao)控制(zhi)性因素，為(wei)綜合研究不(bu)同曝氣流(liu)量對魚類生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的影(ying)響，參照野(ye)外養(yǎng)殖基(ji)地，利用自行設(shè)(she)計(jì)的室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件下，以尼(ni)羅羅(luo)非魚 [ 初(chu)始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為(wei)對象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的(de)研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼(ni)羅羅非魚的終(zhong)體質(zhì)量和特(te)定生長率(lv)分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中特定生(sheng)長率比 0 和 50 L/min組分(fen)別高出(chu) 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該曝(pu)氣流(liu)量下血清中(zhong)的總蛋(dan)白和甘油(you)三酯(zhi)濃度較高，而尿(niao)素氮(dan)濃度較低(di)，比如(ru)第 56 天時(shí)總蛋白(bai)濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別(bie)高出 57.43% 和 10.43%，甘油三(san)酯濃度則分(fen)別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃度(du)降低了(le) 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝(pu)氣流(liu)量影響不顯(xian)著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和谷草(cao)轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高(gao)于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組中魚(yu)肉的硬度、彈性(xing)和咀嚼性(xing)高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回復(fù)性(xing)在 50 L/min 組(zu)略高于其(qi)他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝氣流量(liang) (0 L/min)下，由于缺少水(shui)流刺激(ji)和溶解氧含量(liang)不足(zu)，導(dǎo)致尼羅羅非(fei)魚生長速(su)率緩慢；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流速(su)過大會(huì)加快尼(ni)羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗(hao)；中等曝氣(qi)流量 (30 L/min)有利于尼(ni)羅羅(luo)非魚的生長和(he)魚肉品質(zhì)(zhi)的提升。