你知道嗎？今(jin)天是立夏，夏(xia)季正式開(kai)始啦??

天氣(qi)漸熱，水果也變(bian)得香甜多汁(zhi)～但你知(zhi)道嗎？

水果好不好(hao)吃，不只是“甜"那(na)么簡單(dan)，質(zhì)地口感也非(fei)常重要！

?? 本周主角：當(dāng)(dang)季人氣(qi)三大水(shui)果

芒果??、水蜜桃??、西(xi)瓜??

這些水果(guo)的“軟硬度(du)、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀 精準(zhǔn)測(ce)試出來！

?? 我們怎么測(ce)？測什么？

使用壓縮(suo)測試模式，搭配(pei)不同探頭，模(mo)擬咬下去的過(guo)程，得到硬度(du)與彈(dan)性數(shù)據(jù)(ju)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性說(shuo)明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉緊(jin)實(shí)，適(shi)合中等大小探(tan)頭壓縮(suo)測試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭(tou) + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩(nen)，需要小(xiao)力量(liang)避免(mian)破壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pan)型探頭 ?????水分(fen)多，需要大面積(ji)探頭降(jiang)低破壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些(xie)數(shù)據(jù)可用(yong)于判(pan)斷水果成熟(shu)度、儲(chu)運(yùn)適性(xing)、品控標(biāo)準(zhǔn)，甚(shen)至優(yōu)化冷(leng)鏈處理！

?? 你最想(xiang)看哪種(zhong)水果(guo)的質(zhì)地測試(shi)？

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