? ? 2020年，國(guó)內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xiàn)(xian)發(fā)表了(le)華南理工大(da)學(xué)土木與(yu)交通學(xué)院、中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等(deng)研究人員(yuan)題為"室內(nèi)(nei)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對(duì)尼羅(luo)羅非(fei)魚(yú)生長(zhǎng)的(de)影響"的研究論文。在(zai)該論文中，研(yan)究人員(yuan)用上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)定(ding)羅非(fei)魚(yú)肉(rou)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)。

?

?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推流(liu)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)的重(zhong)要控制性(xing)因素，為綜(zong)合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對(duì)魚(yú)類(lèi)(lei)生長(zhǎng)(zhang)和魚(yú)(yu)肉品(pin)質(zhì)的影響，參(can)照野外養(yǎng)(yang)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計(jì)(ji)的室(shi)內(nèi)循環(huán)流(liu)水養(yǎng)殖(zhi)模型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣(qi)條件下，以尼羅(luo)羅非魚(yú)(yu) [ 初始(shi)體質(zhì)量(liang)為 (23.61±3.50)g] 為對(duì)象(xiang)，進(jìn)行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)(jie)果顯示：① 30 L/min 組中(zhong)尼羅羅非魚(yú)的(de)終體質(zhì)量和(he)特定生長(zhǎng)率(lv)分別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生長(zhǎng)(zhang)率比 0 和 50 L/min組分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時(shí)該(gai)曝氣流量(liang)下血清中(zhong)的總蛋白和(he)甘油(you)三酯濃度較(jiao)高，而尿素(su)氮濃度(du)較低，比如(ru)第 56 天時(shí)(shi)總蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度則(ze)分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但(dan)尿素氮濃度降(jiang)低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝(pu)氣流量影(ying)響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高(gao)于 0 和 30 L/min組(zu)；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組中(zhong)魚(yú)肉的(de)硬度、彈性和咀(ju)嚼性高于(yu) 0 和 50 L/min 組，硬度分(fen)別比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性在 50 L/min 組略(lve)高于(yu)其他兩(liang)組。研(yan)究表明，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于(yu)缺少(shao)水流刺(ci)激和溶解氧(yang)含量不足，導(dǎo)(dao)致尼羅(luo)羅非魚(yú)(yu)生長(zhǎng)速(su)率緩慢；而(er)高曝氣(qi)流量 (50 L/min) 下流速(su)過(guò)大會(huì)加(jia)快尼羅羅(luo)非魚(yú)(yu)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)(yang)物質(zhì)(zhi)的消(xiao)耗；中(zhong)等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅(luo)羅非魚(yú)(yu)的生長(zhǎng)(zhang)和魚(yú)肉品(pin)質(zhì)的(de)提升。