各位專家(jia)學(xué)者：

由英國(guó)*化(hua)學(xué)會(huì)及《Food & Function》雜志主辦，陜(shan)西師(shi)范大學(xué)食(shi)品工程與(yu)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院(yuan)、大連工(gong)業(yè)大學(xué)國(guó)(guo)家海洋(yang)食品工程(cheng)技術(shù)研(yan)究中心以(yi)及陜西省功(gong)能食品(pin)工程技術(shù)研究(jiu)中心聯(lián)合承(cheng)辦的食品與(yu)功能研討會(huì)（Food & Function International Symposium）將于2018年5月25-27日在西(xi)安舉行(xing)。本次會(huì)議旨(zhi)在促進(jìn)食(shi)品科學(xué)領(lǐng)域間(jian)的學(xué)(xue)術(shù)交流，尤其是(shi)為*化學(xué)會(huì)與國(guó)(guo)內(nèi)食(shi)品科學(xué)(xue)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)同行(xing)學(xué)者間(jian)搭建溝通的橋(qiao)梁，進(jìn)一步(bu)提升《Food & Function》雜志的辦(ban)刊水平和(he)學(xué)界產(chǎn)生更(geng)大的影(ying)響力。會(huì)議將就(jiu)食品功能(neng)因子的理化特(te)性、分析(xi)檢驗(yàn)(yan)、分子營(yíng)(ying)養(yǎng)、代謝(xie)組學(xué)、功能(neng)評(píng)價(jià)(jia)、安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估、健康(kang)產(chǎn)品研(yan)發(fā)等重大(da)理論和實(shí)(shi)踐問題展開(kai)討論，展示(shi)國(guó)內(nèi)外功(gong)能食品或(huo)特膳食品(pin)研究領(lǐng)(ling)域的科研成果(guo)，構(gòu)筑科研(yan)單位與(yu)食品醫(yī)(yi)藥企(qi)業(yè)的合作平臺(tái)(tai)，促進(jìn)我國(guó)(guo)食品科(ke)學(xué)研究與產(chǎn)(chan)業(yè)的快速發(fā)(fa)展。本研討會(huì)(hui)依托英(ying)國(guó)*化學(xué)會(huì)旗下(xia)《Food & Function》雜志（IF：3.247），將邀請(qǐng)來自(zi)澳大利亞西澳(ao)大學(xué)、美國(guó)(guo)馬薩諸塞大(da)學(xué)、英國(guó)諾丁漢(han)大學(xué)、美國(guó)北卡(ka)羅來(lai)納州立大學(xué)、日(ri)本神(shen)戶大(da)學(xué)等食(shi)品科學(xué)研究機(jī)(ji)構(gòu)的十(shi)多位的(de)食品(pin)營(yíng)養(yǎng)健康和(he)加工領(lǐng)域(yu)的專家學(xué)者(zhe)做報(bào)告(gao)演講。

一、會(huì)議組(zu)織：

主辦單位(wei)：英國(guó)*化(hua)學(xué)會(huì)及《Food & Function》雜志(zhi)

承辦單位(wei)：陜西師范大學(xué)(xue)食品(pin)工程與(yu)營(yíng)養(yǎng)(yang)科學(xué)學(xué)院(yuan)

大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue)國(guó)家海洋食品(pin)工程技術(shù)研究(jiu)中心

陜西省功(gong)能食(shi)品工(gong)程技術(shù)研究中(zhong)心

協(xié)辦單(dan)位：陜西省(sheng)食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)(xue)會(huì)

陜西省食(shi)品協(xié)會(huì)

陜西(xi)植物提(ti)取產(chǎn)(chan)業(yè)協(xié)會(huì)

遼寧省食品(pin)科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)(hui)

陜西省(sheng)食品(pin)綠色加工與安(an)全控制工程實(shí)(shi)驗(yàn)室

陜西省(sheng)農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏加工危害(hai)因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估實(shí)驗(yàn)(yan)室

中國(guó)功(gong)能性食品產(chǎn)業(yè)(ye)聯(lián)盟

二、會(huì)議時(shí)(shi)間：2018年5月25-27日

三、會(huì)議(yi)地點(diǎn)：曲江飯店

四、會(huì)議(yi)主題：Food for Health and Wellness

相關(guān)議題(ti)：

1.?食品(pin)營(yíng)養(yǎng)(yang)與生物化(hua)學(xué)

2.?食品加工(gong)與品(pin)質(zhì)控制(zhi)

3.?食品生物技(ji)術(shù)

4.?功能食品與(yu)特膳食品(pin)

五、組(zu)織委員會(huì)：

主席：

朱蓓薇(wei)中國(guó)工程院(yuan)院士，《Food & Function》顧問(wen)委員，國(guó)家(jia)海洋(yang)食品工程(cheng)技術(shù)研(yan)究中心主任(ren)，中國(guó)

Kevin D. Croft西澳大利亞大(da)學(xué)教授，《Food & Function》主編，澳大利(li)亞

副主(zhu)席：

楊興斌（會(huì)議召集(ji)人）陜(shan)西師范大學(xué)教(jiao)授，食品工程(cheng)與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)(xue)院院長(zhǎng)，《Food & Function》顧問委員(yuan)

杜明大連工業(yè)大學(xué)(xue)教授，食品(pin)學(xué)院院(yuan)長(zhǎng)

肖航(hang)馬薩諸(zhu)塞州(zhou)大學(xué)副(fu)教授，《Food & Function》副主編(bian)，美國(guó)

劉建(jian)書陜西省功能(neng)食品研究(jiu)中心主(zhu)任，陜西(xi)省食品科學(xué)技(ji)術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shu)長(zhǎng)

六、編委及主要(yao)報(bào)告人：

七、會(huì)(hui)議日程(cheng)：

八、會(huì)議(yi)費(fèi)用：

會(huì)務(wù)費(fèi)：普通代表1800元，學(xué)生(sheng)代表1200元。

住宿統(tǒng)一安(an)排，費(fèi)用自理(li)。

九、相關(guān)說(shuo)明：

1.?會(huì)議同時(shí)(shi)面向國(guó)內(nèi)外(wai)征集論文摘要(yao)，內(nèi)容須符合(he)會(huì)議相關(guān)(guan)議題，代表(biao)作者的(de)研究進(jìn)展(zhan)。本次會(huì)議(yi)所有投稿論文(wen)將經(jīng)過(guo)甄選，符(fu)合要求的(de)將收(shou)入《Food & Function》雜志。論文摘要(yao)的字(zi)數(shù)不能超(chao)過500字符，撰寫(xie)模板可以從(cong)會(huì)議下載或(huo)見附件，投稿(gao)系統(tǒng)和相關(guān)(guan)操作指導(dǎo)(dao)見會(huì)議。

2.?本次會(huì)議為食(shi)品企業(yè)以及(ji)儀器商(shang)提供(gong)展覽、展示及(ji)尋求(qiu)科技合作的平(ping)臺(tái)，有意在(zai)會(huì)議(yi)期間(jian)發(fā)布產(chǎn)(chan)品信(xin)息或贊(zan)助會(huì)議的單(dan)位，請(qǐng)盡快與會(huì)(hui)務(wù)組。

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英國(guó)*化(hua)學(xué)會(huì)及《Food & Function》雜志

陜西師(shi)范大學(xué)食品(pin)工程與營(yíng)(ying)養(yǎng)科學(xué)(xue)學(xué)院

大連工(gong)業(yè)大學(xué)國(guó)(guo)家海(hai)洋食品工(gong)程技(ji)術(shù)研究中心

? 陜西(xi)省功能(neng)食品工(gong)程技(ji)術(shù)研究中(zhong)心

2018年3月30日