本屆年會(huì)以(yi)當(dāng)前食品(pin)科技發(fā)(fa)展趨勢(shì)和食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展的重點(diǎn)(dian)科技(ji)需求為導(dǎo)向，將(jiang)針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展(zhan)面臨的重(zhong)大科技問(wèn)題(ti)，就食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新(xin)基礎(chǔ)理論方面(mian)展開(kāi)深入探(tan)討，交流(liu)和借鑒(jian)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，為(wei)廣大食品科研(yan)工作(zuo)者和生產(chǎn)者(zhe)提供新(xin)的思路，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各(ge)大專(zhuān)院校、科研(yan)院所、食品企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食品科(ke)學(xué)研究的專(zhuān)(zhuan)家、學(xué)者、企業(yè)(ye)家進(jìn)行深入(ru)交流、成果推(tui)廣，并為食品(pin)企業(yè)、儀(yi)器商提(ti)供展覽、展示及(ji)尋求科(ke)技合作的平(ping)臺(tái)。會(huì)期2天(tian)，初定在2018年8月(yue)2日至3日，地(di)點(diǎn)：中(zhong)國(guó)安(an)徽合肥。會(huì)前7月(yue)31日～8月1日在(zai)合肥組織“第八(ba)屆食(shi)品與生(sheng)物學(xué)科高水平(ping)SCI論文撰寫(xiě)與(yu)投稿技巧(qiao)研修(xiu)班”。

審核通過(guò)的(de)參會(huì)代表(biao)論文將(jiang)優(yōu)先在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類(lèi)(lei)研究》《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》六本雜(za)志正刊上發(fā)表(biao)，歡迎(ying)相關(guān)專(zhuān)家、學(xué)(xue)者、企(qi)業(yè)家參加此次(ci)研討會(huì)(hui)，并踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

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重要時(shí)(shi)間：

論文征集截止(zhi)日期： 2018 年6 月15 日(ri)
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)(qing)截止時(shí)間(jian)： 2018年5月(yue)30日
會(huì)議報(bào)名截(jie)止日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會(huì)議召(zhao)開(kāi)時(shí)間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會(huì)報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年8月1日(ri)全天

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一、會(huì)議時(shí)(shi)間及地點(diǎn)

2018年8月2～3日 ?中國(guó) 安(an)徽 合(he)肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦(ban)單位：

北京食品(pin)科學(xué)研究(jiu)院
中國(guó)食品雜志(zhi)社《食品科學(xué)》雜(za)志
中國(guó)食品(pin)雜志社(she)《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥(fei)工業(yè)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹(shù)生物學(xué)與(yu)資源利用國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食品(pin)科學(xué)與工程學(xué)(xue)院
華美食(shi)品學(xué)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國(guó)谷物化(hua)學(xué)家學(xué)會(huì)(hui)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Functional Foods》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄(lu)）

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四：會(huì)議內(nèi)(nei)容

大會(huì)報(bào)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

分組議(yi)題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉碎及(ji)微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與擠(ji)壓技術(shù)(shu)、分離(li)技術(shù)、殺菌新(xin)技術(shù)(shu)、干燥技(ji)術(shù)、納米(mi)加工技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)(chan)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)?

（2）數(shù)字化智能(neng)互聯(lián)制造、分(fen)子食品制造(zao)、適度zui少加工與(yu)非熱制(zhi)造、云(yun)技術(shù)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等食(shi)品智慧制造(zao)理論與新技(ji)術(shù)

2） 食品(pin)生物制造(zao)及組(zu)學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)(fa)酵工程、酶(mei)工程、蛋白質(zhì)工(gong)程、生物工(gong)程下游技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類(lèi)基因組學(xué)(xue)、腸道微生物(wu)宏基因組學(xué)、營(yíng)(ying)養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)(yang)功能組學(xué)等生(sheng)物組學(xué)和(he)代謝組學(xué)(xue)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯(zhu)藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控(kong)制

（1）果蔬采(cai)后生理及病(bing)害控制(zhi)
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬貯(zhu)藏保鮮(xian)與包(bao)裝新技術(shù)
（4）糧食收儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮降耗(hao)新技(ji)術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工與(yu)品質(zhì)(zhi)檢測(cè)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造(zao)和發(fā)酵食品基(ji)礎(chǔ)理(li)論研(yan)究

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風(fēng)味分析(xi)及品質(zhì)(zhi)調(diào)控(kong)
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌種(zhong)改良(liang)、發(fā)酵機(jī)理及規(guī)(gui)?；?sheng)產(chǎn)研(yan)究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型發(fā)(fa)酵乳制品研(yan)究與開(kāi)發(fā)
（4）釀造行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的綜合利用(yong)、綠色生產(chǎn)及(ji)可持續(xù)(xu)發(fā)展(zhan)?
（5）酶制(zhi)劑、食品添加劑(ji)及現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)(ce)技術(shù)在釀(niang)造行業(yè)(ye)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品營(yíng)養(yǎng)(yang)保健(jian)功能與質(zhì)(zhi)量安全評(píng)價(jià)(jia)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造(zao)

（1）食品加工(gong)過(guò)程中組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控(kong)機(jī)制研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)(zhi)評(píng)價(jià)及加(jia)工適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色(se)制造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（4）方便即食(shi)食品和(he)預(yù)調(diào)(diao)理食品制(zhi)造關(guān)鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配料綠色(se)制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷鏈物(wu)流過(guò)程中(zhong)品質(zhì)劣(lie)變控(kong)制
（2）食品冷鏈物流(liu)工藝與(yu)核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型食品物(wu)流技術(shù)集成示(shi)范

7）食品營(yíng)養(yǎng)與健(jian)康

（1）分子營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)和臨床營(yíng)(ying)養(yǎng)學(xué)、生物活(huo)性物的成分及(ji)其功能評(píng)價(jià)(jia)
（2）功能性食(shi)品、營(yíng)(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與健康(kang)食品創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊膳食(shi)與特殊(shu)工作環(huán)(huan)境人群營(yíng)養(yǎng)健(jian)康食品制造(zao)
（4）營(yíng)養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)確(que)分析技術(shù)(shu)研究及功效(xiao)評(píng)價(jià)

8）食品中危害物(wu)及質(zhì)量(liang)安全

（1）食品(pin)原料及(ji)加工過(guò)程(cheng)中危害物(wu)形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控(kong)原理研究(jiu)
（2）食源性致病(bing)菌抗生素(su)耐藥機(jī)(ji)制與(yu)傳播規(guī)律(lv)研究
（3）食品污(wu)染物暴(bao)露組解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性及共性(xing)關(guān)鍵技術(shù)研究(jiu)

9）食品安(an)全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危害物(wu)毒理學(xué)(xue)評(píng)價(jià)
（2）食品新(xin)原料、新食(shi)品添加劑和新(xin)接觸材料安(an)全性(xing)評(píng)價(jià)技術(shù)(shu)研究
（3）中國(guó)人群(qun)食物(wu)過(guò)敏原及消減(jian)技術(shù)(shu)研究
（4）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)表(biao)征新技(ji)術(shù)研(yan)究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估(gu)研究(jiu)

10）食品安(an)全檢測(cè)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬殘(can)留檢測(cè)新技術(shù)(shu)
（2）食品危害物(wu)非定向篩查(cha)和確證(zheng)關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全(quan)追溯(su)體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云(yun)平臺(tái)構(gòu)建(jian)
（4）食品摻假鑒(jian)別技(ji)術(shù)

11）肉類(lèi)研究(jiu)專(zhuān)場(chǎng)

（1）肉品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究(jiu)
（2）肉制品(pin)現(xiàn)代化加工技(ji)術(shù)
（3）肉品貯藏(cang)、保鮮及質(zhì)量(liang)控制
（4）肉品(pin)風(fēng)味成分分析(xi)及檢測(cè)(ce)技術(shù)
（5）肉品營(yíng)養(yǎng)(yang)與人類(lèi)(lei)健康
（6）肉品加工副產(chǎn)(chan)物綜合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)專(zhuān)場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(yíng)(ying)養(yǎng)與人類(lèi)健康(kang)
（3）乳品微生物及(ji)益生(sheng)菌功(gong)能研究
（4）乳品加(jia)工新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)(zhi)量安全與檢測(cè)(ce)技術(shù)(shu)
（6）乳品(pin)安全(quan)、法律、法(fa)規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃按照(zhao)以上(shang)議題舉辦6場(chǎng)大(da)會(huì)綜合報(bào)告、12場(chǎng)(chang)分論壇報(bào)告(gao)，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)者(zhe)專(zhuān)場(chǎng)和食品(pin)科學(xué)研究(jiu)生專(zhuān)場(chǎng)，共(gong)計(jì)安排近200個(gè)口(kou)頭報(bào)告，歡(huan)迎各位感興趣(qu)的老師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)跁?huì)(hui)上作(zuo)口頭(tou)報(bào)告，名額(e)有限，請(qǐng)盡早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議(yi)論文

論文范圍及(ji)要求

與會(huì)(hui)議主題相關(guān)(guan)的學(xué)術(shù)論文(wen)，請(qǐng)嚴(yán)格(ge)按照雜志(zhi)撰稿要求和(he)投稿(gao)模板撰寫(xiě)

• 《食品科學(xué)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)食品科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁(yè)采(cai)編系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請(qǐng)登錄/Gdxzkf.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件(jian)至ejfa2018；

• 《肉類(lèi)研究(jiu)》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/YFczoN.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投稿：請(qǐng)(qing)登錄/ELtHXB.html

論文發(fā)(fa)表費(fèi)

審核通過(guò)(guo)的稿件(jian)按書(shū)面錄用(yong)通知繳納版面(mian)費(fèi)。

補(bǔ)充說(shuō)明

投遞會(huì)議論文(wen)的代(dai)表，請(qǐng)先將(jiang)論文通過(guò)(guo)雜志在(zai)線采編系(xi)統(tǒng)投遞并獲得(de)稿件編號(hào)后，再(zai)及時(shí)進(jìn)行會(huì)議(yi)注冊(cè)(ce)，并將(jiang)稿件標(biāo)題(ti)、編號(hào)填入注冊(cè)(ce)信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文(wen)，通過(guò)郵件投遞(di)后，將(jiang)稿件(jian)標(biāo)題填入注(zhu)冊(cè)信息(xi)中即可。

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六：費(fèi)用及(ji)匯款

會(huì)議費(fèi)(fei)

國(guó)內(nèi)(nei)：2000元/人（含(han)會(huì)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)(fei)等）；普通在(zai)校研究(jiu)生1400元(yuan)（不含在(zai)職攻讀學(xué)位(wei)人員(yuan)）。
國(guó)外：500美元/人(ren)
會(huì)議(yi)期間安排住(zhu)宿，費(fèi)(fei)用自理。會(huì)議費(fèi)(fei)不包含(han)論文發(fā)表費(fèi)。

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匯款事(shi)項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表(biao)收到正式邀請(qǐng)(qing)函（紙質(zhì)版(ban)或電子版均可(ke)）后，盡(jin)快將(jiang)會(huì)議費(fèi)匯至中(zhong)國(guó)食品雜志社(she)，以便大會(huì)日(ri)?；I備工作(zuo)順利進(jìn)(jin)行。
銀行匯(hui)款：
戶　名：中國(guó)食(shi)品雜志社?
開(kāi)戶行：工行阜(fu)外大街支(zhi)行
行　號(hào)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112