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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條(tiao)件下，使魚(yu)糜受熱(re)凝固（制(zhi)成魚丸或魚糕(gao)等）后的凝膠形(xing)成能力(li)，也稱(cheng)為彈(dan)性。魚糜凝(ning)膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷(duan)力和破斷距離(li)乘積，以(yi)克*厘米（g*cm）表示。魚(yu)糜彈(dan)性衡量魚(yu)糜質(zhì)(zhi)量的一項(xiàng)重(zhong)要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚糜(mi)彈性儀是測(ce)試魚糜彈性的(de)專業(yè)儀器(qi)。這款測定(ding)儀采用高精(jing)度力量(liang)感應(yīng)元，被(bei)測魚糜破碎(sui)瞬間軟(ruan)件自動鎖定(ding)破斷力(li)值和(he)破斷距離；并且(qie)軟件實(shí)時(shi)同步收(shou)集數(shù)據(jù)(ju)和匯(hui)出曲線，用戶(hu)可直(zhi)接觀察(cha)檢測圖譜(pu)變化(hua)，直接勾選顯示(shi)魚糜彈性(xing)值。符合國家(jia)標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qing)點(diǎn)此處）。

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