綠豆屬于(yu)藥食兩(liang)用的雜糧(liang)作物，富含(han)粗蛋(dan)白、賴(lai)氨酸、碳水化合(he)物、維生(sheng)素及(ji)微量元(yuan)素等，具有清(qing)熱解毒、消暑利(li)水的生理(li)功能。綠豆在(zai)收獲、包裝(zhuang)、運輸、裝(zhuang)卸、加工、貯藏及(ji)銷售(shou)等過程中(zhong)均會(hui)受到壓縮載荷(he)的作用，造成籽(zi)粒擠(ji)壓變(bian)形、種皮和子(zi)葉裂紋，形成損(sun)傷，加速了(le)微生(sheng)物和昆蟲的(de)侵害，降低(di)了籽粒(li)的發(fā)芽率和(he)出苗率，嚴重影(ying)響籽粒的品(pin)質(zhì)及經(jīng)濟效益(yi)。

綠豆籽粒(li)的壓縮載荷與(yu)位移關系(xi)曲線具(ju)有明(ming)顯的生物屈服(fu)點a，在籽粒(li)壓縮的初始(shi)階段，壓(ya)縮載荷的大(da)小隨壓縮位移(yi)的增加(jia)呈近(jin)似線性增加；壓(ya)縮載荷到達屈(qu)服點a 后，位移有(you)明顯的增加(jia)，而載荷作(zuo)微小(xiao)的波(bo)動，直(zhi)到b點(dian)后，載荷(he)?位移曲線(xian)又繼續(xù)(xu)呈近似線性(xing)增加，載荷達(da)到最大峰(feng)值b 點時，綠豆籽(zi)粒的兩片子葉(ye)開始裂開破(po)碎；a 點作(zuo)為綠豆(dou)籽粒(li)壓縮載荷達(da)到的第(di)1峰值，是(shi)籽粒微觀結(jié)(jie)構(gòu)發(fā)生破(po)壞，出現(xiàn)(xian)損傷的分界點(dian)，因此可將a點(dian)的壓縮載荷值(zhi)作為綠(lv)豆籽(zi)粒的屈服載(zai)荷，點(dian)a此前的(de)曲線與位移(yi)所圍成面積的(de)大小即(ji)為綠豆籽(zi)粒的破(po)壞能。