養(yǎng)生是一個具(ju)有濃厚中(zhong)國文化色彩(cai)的詞語(yu)，可理解(jie)為養(yǎng)育(yu)生機、保(bao)養(yǎng)生命(ming)的意(yi)思。隨著(zhe)社會人們(men)生活(huo)節(jié)奏的(de)加快和對(dui)物質(zhì)文明(ming)的追求，由(you)于工(gong)作、環(huán)境等各(ge)種壓力生活(huo)的壓迫，許多人(ren)們的營養(yǎng)(yang)與健康受到(dao)了威脅，甚(shen)至出(chu)現(xiàn)了大眾化(hua)的亞健康狀(zhuang)態(tài)或慢性(xing)病，比(bi)如失眠病、心血(xue)管疾病等，給人(ren)們的身(shen)心和生活帶(dai)來了巨大(da)的痛苦(ku)。

改革開放以來(lai)，隨著人們生活(huo)水平的提高，人(ren)們更加注重(zhong)自己的(de)飲食(shi)健康，在眾多養(yǎng)(yang)生方法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為(wei)人們追捧(peng)預(yù)防(fang)許多病癥的方(fang)式，藥(yao)食同源類(lei)養(yǎng)生食(shi)品逐漸受到人(ren)們的青睞，尤其(qi)是一些年輕人(ren)。酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓是常(chang)見的藥食(shi)同源(yuan)類植物(wu)花果，具有補肝(gan)瀲汗、寧心安神(shen)、降壓解毒(du)、補腎養(yǎng)心等(deng)作用(yong)，其熬制(zhi)的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)(yang)生原料。牛(niu)奶或椰(ye)奶營養(yǎng)豐富(fu)，是養(yǎng)(yang)生美容(rong)的佳品，營(ying)養(yǎng)價(jia)值不言(yan)而喻。蔓越(yue)莓可以降(jiang)低胃(wei)潰瘍和胃癌發(fā)(fa)生率，減少(shao)心血管老化、病(bing)變，預(yù)(yu)防老年癡(chi)呆，養(yǎng)顏美(mei)容，保持肌(ji)膚健康，而(er)且和椰奶、牛(niu)奶混(hun)合在一起，口味(wei)ji佳。

目前，市(shi)場上多以(yi)果汁果味類(lei)奶凍(dong)為主，而養(yǎng)生(sheng)類的(de)奶凍種(zhong)類少，選擇性較(jiao)為單一，無法(fa)滿足人們物質(zhì)(zhi)生活需求。本(ben)實驗利用亳(bo)州市(shi)得天獨厚(hou)的資源(yuan)優(yōu)勢，以酸棗仁(ren)、枸杞、桂(gui)圓、蔓(man)越莓干、牛奶、椰(ye)漿以及吉(ji)利丁(ding)片為主(zhu)要原料，通過(guo)配方(fang)優(yōu)化和(he)工藝調(diào)試，開(kai)發(fā)出一種新(xin)型的養(yǎng)生(sheng)蔓越莓奶凍，既(ji)提高(gao)了奶(nai)凍自身(shen)的營(ying)養(yǎng)價(jia)值及(ji)風味品質(zhì)，又起(qi)到了養(yǎng)生(sheng)作用。