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? ? 魚糜彈(dan)性：在規(guī)定(ding)條件(jian)下，使魚糜(mi)受熱(re)凝固(gu)（制成魚丸(wan)或魚(yu)糕等(deng)）后的凝膠形成(cheng)能力，也稱為(wei)彈性。魚糜(mi)凝膠強度值（彈(dan)性）為(wei)破斷力和破(po)斷距離乘積(ji)，以克(ke)*厘米（g*cm）表(biao)示。魚糜(mi)彈性衡量(liang)魚糜質(zhì)量的(de)一項重要指標(biao)。

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? ??魚糜彈性(xing)儀是測試魚糜彈(dan)性的專(zhuan)業(yè)儀器。這(zhe)款測(ce)定儀采用(yong)高精度力量(liang)感應(yīng)元，被測(ce)魚糜破(po)碎瞬間軟件(jian)自動鎖定破(po)斷力值和破斷(duan)距離(li)；并且軟件實(shi)時同步收集數(shù)(shu)據(jù)和(he)匯出曲線，用戶(hu)可直(zhi)接觀(guan)察檢測圖譜變(bian)化，直接勾選(xuan)顯示魚糜彈性(xing)值。符合(he)國家標準(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家標準(zhun)請點此處(chu)）和水產(chǎn)行業(yè)(ye)標準(SC/T 3702-2014)(下載行(xing)業(yè)標準(zhun)請點(dian)此處）。

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