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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條件下(xia)，使魚糜受(shou)熱凝固（制成(cheng)魚丸或魚糕等(deng)）后的凝膠形(xing)成能力，也稱(cheng)為彈性。魚(yu)糜凝(ning)膠強(qiáng)度值(zhi)（彈性(xing)）為破斷力和破(po)斷距離乘積(ji)，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚(yu)糜彈性衡量魚(yu)糜質(zhì)量的一項(xiàng)(xiang)重要指標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀(yi)是測(cè)試魚(yu)糜彈性的專(zhuan)業(yè)儀(yi)器。這(zhe)款測(cè)定儀采用(yong)高精度(du)力量感應(yīng)(ying)元，被測(cè)(ce)魚糜(mi)破碎(sui)瞬間(jian)軟件自動(dòng)鎖定(ding)破斷力值和(he)破斷(duan)距離；并(bing)且軟件實(shí)時(shí)同(tong)步收集數(shù)(shu)據(jù)和(he)匯出曲線，用戶(hu)可直接(jie)觀察(cha)檢測(cè)圖譜(pu)變化，直接勾(gou)選顯示(shi)魚糜(mi)彈性值。符(fu)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(zhun)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)(dian)此處(chu)）。

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