華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋(yang)學(xué)院研(yan)究人員在國內(nèi)期刊(kan)《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)》發(fā)表了題為"高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料養(yǎng)殖大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)的應(yīng)用評(ping)估"的研究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)人員使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定了卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復(fù)(fu)性。

摘要：【目的】本(ben)課題(ti)組前(qian)期研(yan)發(fā)的高效低(di)魚粉配合飼料(liao)在小規(guī)格卵形(xing)鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中表(biao)現(xiàn)出良(liang)好的(de)應(yīng)用(yong)效果(guo)。為進一步評估(gu)該飼(si)料在大規(guī)(gui)格卵形(xing)鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中的(de)應(yīng)用效果，為實(shi)際生產(chǎn)提供(gong)參考?！痉?fang)法】基于(yu)卵形鯧鲹商品(pin)飼料(liao)（商品料，CK）和(he)高效(xiao)低魚粉配(pei)合飼料(liao)（試驗料）的配方(fang)，采用企業(yè)(ye)飼料加工(gong)工藝及設(shè)備(bei)配制(zhi)兩組飼(si)料，于池塘網(wǎng)箱(xiang)中飼喂(wei)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分析(xi)兩組(zu)卵形鯧鲹生(sheng)長性能(neng)、血清生化(hua)指標、消化酶活(huo)性和(he)肌肉品質(zhì)?！窘Y(jié)(jie)果】商品料組(zu)和試驗(yan)料組卵形(xing)鯧鲹的生長性(xing)能、形態(tài)指標(biao)、血清(qing)和肝(gan)臟抗(kang)氧化(hua)性能指標、腸道(dao)消化酶(mei)活性均(jun)無顯(xian)著差異（P >0.05）。試(shi)驗料(liao)組卵形(xing)鯧鲹日(ri)攝食率、特(te)定生(sheng)長率、日增重(zhong)率、增(zeng)重率分別為(wei)2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比商品料組(zu)高0.21、0.03、0.07、2.25 個百分點(dian)，但飼料(liao)系數(shù)比(bi)商品料(liao)組低0.03 個百分(fen)點。試驗料組(zu)卵形(xing)鯧鲹血清總膽(dan)固醇（TCHO）、甘油(you)三酯(zhi)（TG）、低密度脂蛋白(bai)膽固(gu)醇（LDL-C）分別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比商(shang)品料組分別(bie)降低87.41%、61.90%、57.74%，差異(yi)顯著（P < 0.05），且試驗(yan)料組(zu)HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著提(ti)升（P < 0.05）。在肌肉品質(zhì)(zhi)方面(mian)，兩組卵(luan)形鯧(chang)鲹的肌肉蛋白(bai)、脂肪(fang)含量(liang)和氨基酸組成(cheng)（總氨(an)基酸、必需氨基(ji)酸、風(fēng)味氨基酸(suan)）均無顯著(zhu)差異，但試(shi)驗料顯著改善(shan)了大規(guī)格卵(luan)形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性，肌肉EPA 水平提(ti)高。相(xiang)比于商(shang)品料，試驗料成(cheng)本降低11.32 %，養(yǎng)(yang)殖效益(yi)提高26.35 %?！窘Y(jié)論】高效(xiao)低魚(yu)粉配(pei)合飼(si)料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中具有(you)同商(shang)品料(liao)一樣的促(cu)生長效果(guo)，且有利(li)于降低血脂(zhi)、減少(shao)養(yǎng)殖(zhi)成本、提高養(yǎng)殖(zhi)效益，可全周(zhou)期應(yīng)用于卵(luan)形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)測定

采用(yong)質(zhì)構(gòu)分析儀(yi)（上海騰(teng)拔儀器科(ke)技有限公(gong)司）測定卵(luan)形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性（剪切(qie)力、硬度、粘性、彈(dan)性、咀嚼性、膠(jiao)著性、黏(nian)聚性和回(hui)復(fù)性）。將(jiang)樣本放置在儀(yi)器的(de)測試臺(tai)上，根據(jù)儀器(qi)操作指南調(diào)(diao)整儀器參(can)數(shù)以適應(yīng)肌肉(rou)樣本特(te)性，進行(xing)數(shù)據(jù)測定(ding)，讀取(qu)并記錄數(shù)據(jù)(ju)。

2、測試(shi)結(jié)果(guo)

兩種飼料組(zu)卵形鯧鲹(shen)肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性如(ru)圖3 所示，兩(liang)組卵形鯧鲹的(de)背肌(ji)硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)、膠著性、粘聚性(xing)和回(hui)復(fù)性均無(wu)顯著差(cha)異（P >0.05）。與商品料組(zu)相比，試驗(yan)料組卵形(xing)鯧鲹(shen)肌肉硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)、膠著性、粘聚(ju)性和回復(fù)(fu)性等質(zhì)(zhi)構(gòu)特性(xing)指標較優(yōu)。綜(zong)上所述，高(gao)效低(di)魚粉配合飼(si)料可改(gai)善卵(luan)形鯧鲹(shen)魚體(ti)肌肉質(zhì)構(gòu)特(te)性。

參考文獻：李新(xin)祿等. 高(gao)效低魚(yu)粉配合飼料養(yǎng)(yang)殖大規(guī)(gui)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)(ying)用評(ping)估. 《廣東農(nóng)業(yè)(ye)科學(xué)》，2024年