? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學報(bao)》在線發(fā)表了華(hua)南理工大學(xue)土木與交通(tong)學院、中國水產(chǎn)(chan)科學研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所等研究(jiu)人員題(ti)為"室內(nèi)循(xun)環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣(qi)流量(liang)對尼(ni)羅羅非魚(yu)生長的影響(xiang)"的研究論文。在(zai)該論文中，研究(jiu)人員用(yong)上海騰(teng)拔儀(yi)器科技有限(xian)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定(ding)羅非魚肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性和回(hui)復(fù)性等(deng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推流循(xun)環(huán)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重(zhong)要控制(zhi)性因素，為綜合(he)研究不同曝氣(qi)流量對魚類(lei)生長和魚肉品(pin)質(zhì)的(de)影響，參(can)照野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利(li)用自行設(shè)(she)計的室內(nèi)循環(huán)(huan)流水(shui)養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條件(jian)下，以尼羅羅非(fei)魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為 (23.61±3.50)g] 為對(dui)象，進行(xing)為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅(luo)非魚的終(zhong)體質(zhì)量和特定(ding)生長率(lv)分別為(wei) (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定(ding)生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量(liang)下血清中的(de)總蛋白(bai)和甘(gan)油三酯濃(nong)度較(jiao)高，而尿素(su)氮濃度(du)較低，比如(ru)第 56 天時(shi)總蛋白濃度比(bi) 0 和 50 L/min 組分(fen)別高(gao)出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油(you)三酯濃(nong)度則分別(bie)高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖(tang)濃度受曝氣(qi)流量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨(an)酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)氨酶(mei)活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第(di) 56 天時 30 L/min 組中(zhong)魚肉的(de)硬度、彈性和(he)咀嚼(jue)性高(gao)于 0 和 50 L/min 組，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組高(gao)出 27.10% 和 15.85%，彈性(xing)高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性在 50 L/min 組略(lve)高于其他兩(liang)組。研究表明(ming)，低曝氣(qi)流量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺激(ji)和溶解氧含(han)量不足，導致(zhi)尼羅羅非魚(yu)生長速率(lv)緩慢(man)；而高曝氣流(liu)量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加(jia)快尼(ni)羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物(wu)質(zhì)的消耗；中(zhong)等曝(pu)氣流量 (30 L/min)有利于(yu)尼羅羅非(fei)魚的(de)生長(zhang)和魚肉(rou)品質(zhì)的(de)提升(sheng)。