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? ? 魚(yú)糜彈性(xing)：在規(guī)定條件(jian)下，使魚(yú)糜受(shou)熱凝(ning)固（制成魚(yú)丸或(huo)魚(yú)糕等）后的(de)凝膠形(xing)成能力，也稱為(wei)彈性。魚(yú)糜凝膠(jiao)強(qiáng)度值(zhi)（彈性）為破斷力(li)和破斷距離乘(cheng)積，以克*厘米（g*cm）表(biao)示。魚(yú)糜彈性衡(heng)量魚(yú)糜質(zhì)量(liang)的一項(xiàng)重要指(zhi)標(biāo)。

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? ??魚(yú)糜(mi)彈性儀是測(cè)試魚(yú)糜彈(dan)性的專業(yè)儀(yi)器。這款(kuan)測(cè)定儀采用高(gao)精度力(li)量感應(yīng)元(yuan)，被測(cè)(ce)魚(yú)糜破(po)碎瞬(shun)間軟件(jian)自動(dòng)鎖定破(po)斷力值(zhi)和破斷距(ju)離；并且軟(ruan)件實(shí)(shi)時(shí)同步收(shou)集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可直接(jie)觀察檢測(cè)(ce)圖譜變化，直接(jie)勾選(xuan)顯示(shi)魚(yú)糜彈性值(zhi)。符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)(guo)家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此(ci)處）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)(ye)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)(qing)點(diǎn)此處）。

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