本屆年會(huì)以當(dāng)(dang)前食品科技(ji)發(fā)展(zhan)趨勢(shì)和(he)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)的重(zhong)點(diǎn)科技需求(qiu)為導(dǎo)向(xiang)，將針對(duì)(dui)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重大科(ke)技問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基礎(chǔ)理(li)論方面展開深(shen)入探討，交(jiao)流和(he)借鑒國(guo)外經(jīng)(jing)驗(yàn)，為廣大(da)食品(pin)科研工作者(zhe)和生產(chǎn)者(zhe)提供新的思(si)路，指明(ming)發(fā)展方向。

本次會(huì)議(yi)誠摯邀(yao)請(qǐng)國內(nèi)(nei)外各大專院校(xiao)、科研院所、食(shi)品企(qi)業(yè)等(deng)單位(wei)從事(shi)食品科學(xué)(xue)研究的專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)進(jìn)行深入交(jiao)流、成果推廣，并(bing)為食(shi)品企(qi)業(yè)、儀器商(shang)提供展覽、展(zhan)示及尋(xun)求科技合作的(de)平臺(tái)。會(huì)期2天(tian)，初定在2018年(nian)8月2日(ri)至3日(ri)，地點(diǎn)：中國安徽(hui)合肥(fei)。會(huì)前7月31日～8月1日(ri)在合肥(fei)組織“第八屆食(shi)品與生物學(xué)(xue)科高水平SCI論文(wen)撰寫(xie)與投稿技巧(qiao)研修班”。

審核通過(guo)的參(can)會(huì)代表論(lun)文將優(yōu)先在(zai)《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)(ye)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜(za)志正刊上發(fā)(fa)表，歡迎相(xiang)關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企(qi)業(yè)家參(can)加此次研(yan)討會(huì)，并(bing)踴躍投稿、展(zhan)覽展(zhan)示。

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重要時(shí)(shi)間：

論文征集(ji)截止日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭報(bào)告(gao)申請(qǐng)截止時(shí)(shi)間： 2018年5月30日(ri)
會(huì)議報(bào)名(ming)截止日期(qi)： 2018年 7月(yue) 15 日
會(huì)議召開時(shí)(shi)間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(huì)報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年(nian)8月1日全天

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一、會(huì)議(yi)時(shí)間及地點(diǎn)(dian)

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織結(jié)構(gòu)(gou)

主辦單位：

北京食品科(ke)學(xué)研究院
中國食品(pin)雜志社《食品(pin)科學(xué)》雜志(zhi)
中國食品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技(ji)學(xué)會(huì)（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xué)(xue)食品科學(xué)(xue)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國家重(zhong)點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室
南京財(cái)經(jīng)(jing)大學(xué)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)(xue)會(huì)（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)(xue)會(huì)（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄(lu)）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄(lu)）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄）

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四：會(huì)議(yi)內(nèi)容(rong)

大會(huì)(hui)報(bào)告(gao)：食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論研究

分組(zu)議題(ti)：

1） 食品高新(xin)技術(shù)

（1）超微(wei)粉碎及微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與(yu)擠壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌新技(ji)術(shù)、干(gan)燥技術(shù)(shu)、納米(mi)加工技(ji)術(shù)在(zai)食品(pin)產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互聯(lián)制造、分(fen)子食品制造、適(shi)度zui少加工(gong)與非熱制(zhi)造、云技術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智(zhi)慧制造理論(lun)與新技術(shù)(shu)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xué)技術(shù)

（1）基因工程、細(xì)胞(bao)工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程(cheng)、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生物工程(cheng)下游技術(shù)在(zai)食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的應(yīng)(ying)用
（2）人類基因(yin)組學(xué)、腸道(dao)微生物宏基(ji)因組學(xué)、營(ying)養(yǎng)代謝組學(xué)(xue)、營養(yǎng)功能組(zu)學(xué)等(deng)生物組學(xué)和代(dai)謝組學(xué)技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)量控制(zhi)

（1）果蔬采后生(sheng)理及病害控(kong)制
（2）果蔬保(bao)鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保(bao)鮮與包裝新(xin)技術(shù)(shu)
（4）糧食收(shou)儲(chǔ)保(bao)質(zhì)保鮮(xian)降耗新(xin)技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品(pin)加工(gong)與品質(zhì)(zhi)檢測(cè)(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)和發(fā)酵食(shi)品基礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀造(zao)食品的風(fēng)(feng)味分析及(ji)品質(zhì)(zhi)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品微(wei)生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機(jī)理及規(guī)?；?hua)生產(chǎn)研究
（3）益生菌(jun)、益生(sheng)元及新型發(fā)酵(jiao)乳制(zhi)品研究與(yu)開發(fā)(fa)
（4）釀造(zao)行業(yè)副(fu)產(chǎn)物的綜合利(li)用、綠色生產(chǎn)(chan)及可持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑(ji)、食品(pin)添加劑(ji)及現(xiàn)代高新(xin)檢測(cè)技術(shù)(shu)在釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品營養(yǎng)(yang)保健功能與(yu)質(zhì)量(liang)安全評(píng)(ping)價(jià)

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及(ji)綠色制(zhi)造

（1）食品加工過程(cheng)中組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機(jī)制研(yan)究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征與品質(zhì)(zhi)評(píng)價(jià)(jia)及加工適用性(xing)研究
（3）水畜禽產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便(bian)即食食品和(he)預(yù)調(diào)理食(shi)品制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（5）食品添加劑與(yu)配料綠色(se)制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷(leng)鏈物流過程(cheng)中品質(zhì)劣變控(kong)制
（2）食品(pin)冷鏈物流工藝(yi)與核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)(wang)+電商新型(xing)食品物流技(ji)術(shù)集成示范

7）食品(pin)營養(yǎng)與(yu)健康(kang)

（1）分子(zi)營養(yǎng)學(xué)(xue)和臨(lin)床營養(yǎng)學(xué)、生(sheng)物活(huo)性物(wu)的成分(fen)及其功能評(píng)(ping)價(jià)
（2）功能性食品、營(ying)養(yǎng)強(qiáng)化食(shi)品與健康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊(shu)膳食(shi)與特殊工(gong)作環(huán)境(jing)人群營養(yǎng)(yang)健康食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康食品(pin)成分準(zhǔn)確(que)分析(xi)技術(shù)(shu)研究(jiu)及功效評(píng)價(jià)

8）食品中危害(hai)物及質(zhì)量安(an)全

（1）食品原料及加(jia)工過程中危(wei)害物形成(cheng)機(jī)制和調(diào)控原(yuan)理研究(jiu)
（2）食源(yuan)性致病菌抗(kang)生素耐(nai)藥機(jī)制與傳播(bo)規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染物(wu)暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)(zhi)量安全基礎(chǔ)性(xing)及共性關(guān)(guan)鍵技術(shù)(shu)研究

9）食品安全(quan)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)(ping)估與(yu)標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害(hai)物毒(du)理學(xué)評(píng)價(jià)
（2）食品新原料、新(xin)食品添加劑和(he)新接觸材料安(an)全性(xing)評(píng)價(jià)技術(shù)研(yan)究
（3）中國人群食(shi)物過敏原(yuan)及消(xiao)減技術(shù)研究(jiu)
（4）食品安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)表征(zheng)新技術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)準(zhǔn)(zhun)再評(píng)估研(yan)究

10）食品安全檢(jian)測(cè)及(ji)控制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥(yao)、獸藥、重金(jin)屬殘留檢測(cè)新(xin)技術(shù)
（2）食品危(wei)害物非定向(xiang)篩查(cha)和確證(zheng)關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追溯(su)體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管(guan)大數(shù)據(jù)(ju)云平臺(tái)構(gòu)建
（4）食品(pin)摻假鑒別技(ji)術(shù)

11）肉類研究(jiu)專場(chǎng)

（1）肉品科(ke)學(xué)基(ji)礎(chǔ)研(yan)究
（2）肉制品現(xiàn)代化(hua)加工(gong)技術(shù)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)味成(cheng)分分析及檢(jian)測(cè)技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)(yang)與人(ren)類健康
（6）肉品加工副(fu)產(chǎn)物綜(zong)合利用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)專場(chǎng)

（1）乳品科學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究
（2）乳品營養(yǎng)與(yu)人類健康
（3）乳品微生(sheng)物及益生(sheng)菌功能研(yan)究
（4）乳品加工新技(ji)術(shù)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢(jian)測(cè)技術(shù)
（6）乳品安全(quan)、法律、法規(guī)及發(fā)(fa)展政(zheng)策

注：本(ben)屆年會(huì)(hui)將計(jì)劃按(an)照以上(shang)議題(ti)舉辦6場(chǎng)(chang)大會(huì)綜合報(bào)(bao)告、12場(chǎng)分論壇(tan)報(bào)告(gao)，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年(nian)學(xué)者專場(chǎng)(chang)和食品科學(xué)研(yan)究生(sheng)專場(chǎng)(chang)，共計(jì)安(an)排近200個(gè)口頭(tou)報(bào)告，歡迎(ying)各位感興趣(qu)的老師、研(yan)究生申請(qǐng)?jiān)跁?huì)(hui)上作(zuo)口頭(tou)報(bào)告，名額有限(xian)，請(qǐng)盡早報(bào)(bao)名。

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五：會(huì)議論(lun)文

論文(wen)范圍及要(yao)求

與會(huì)議主題(ti)相關(guān)(guan)的學(xué)術(shù)(shu)論文，請(qǐng)(qing)嚴(yán)格按照雜(za)志撰稿要(yao)求和(he)投稿模板撰寫(xie)

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請(qǐng)登錄食(shi)品科學(xué)網(wǎng)(wang)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁(ye)采編系統(tǒng)投(tou)稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)/uTOyEA.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qǐng)(qing)發(fā)送郵(you)件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請(qǐng)發(fā)(fa)送郵件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qǐng)登錄(lu)/bLzpVE.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請(qǐng)登錄(lu)/mOMnmW.html

論文發(fā)表費(fèi)

審核通過的(de)稿件按書面(mian)錄用通知繳納(na)版面費(fèi)。

補(bǔ)充(chong)說明

投遞會(huì)議(yi)論文的代表(biao)，請(qǐng)先將論文通(tong)過雜志(zhi)在線(xian)采編系(xi)統(tǒng)投遞并(bing)獲得(de)稿件編(bian)號(hào)后，再及時(shí)(shi)進(jìn)行會(huì)議注冊(cè)(ce)，并將稿件標(biāo)(biao)題、編號(hào)填入注(zhu)冊(cè)信息中(zhong)。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過(guo)郵件投遞后(hou)，將稿件(jian)標(biāo)題填入(ru)注冊(cè)信息(xi)中即可。

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六：費(fèi)用及(ji)匯款

會(huì)議(yi)費(fèi)

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會(huì)議費(fèi)(fei)、餐費(fèi)等）；普通(tong)在校研究生(sheng)1400元（不含在職(zhi)攻讀學(xué)(xue)位人員(yuan)）。
國外：500美元/人(ren)
會(huì)議期間安排(pai)住宿，費(fèi)用自(zi)理。會(huì)議費(fèi)不(bu)包含論文(wen)發(fā)表費(fèi)。

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匯款事項(xiàng)

請(qǐng)參會(huì)代表(biao)收到正(zheng)式邀請(qǐng)(qing)函（紙質(zhì)版或(huo)電子版(ban)均可）后，盡(jin)快將會(huì)議費(fèi)(fei)匯至中(zhong)國食品雜志社(she)，以便(bian)大會(huì)日?；I(chou)備工作(zuo)順利進(jìn)行(xing)。
銀行匯款：
戶　名：中國食品(pin)雜志(zhi)社?
開戶行(xing)：工行阜外大街(jie)支行
行　號(hào)(hao)：102100004927
帳　號(hào)：0200049209024922112