華南農(nóng)業(yè)大學(xue)海洋學院(yuan)研究(jiu)人員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《廣東(dong)農(nóng)業(yè)科學》發(fā)(fa)表了題(ti)為"高效低魚粉(fen)配合(he)飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹的應(yīng)(ying)用評估"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定了卵形(xing)鯧鲹肌肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀(ju)嚼性、膠(jiao)著性、粘聚性和(he)回復性(xing)。

摘要：【目的】本課(ke)題組前(qian)期研(yan)發(fā)的高效(xiao)低魚粉配合飼(si)料在小規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)殖(zhi)中表現(xiàn)出良(liang)好的應(yīng)用效果(guo)。為進一步評估(gu)該飼(si)料在大規(guī)格(ge)卵形鯧鲹養(yǎng)(yang)殖中的應(yīng)用(yong)效果，為實際生(sheng)產(chǎn)提供參(can)考。【方法】基(ji)于卵(luan)形鯧鲹商品飼(si)料（商品料，CK）和高(gao)效低(di)魚粉配合(he)飼料（試驗料）的(de)配方(fang)，采用企業(yè)飼(si)料加工工(gong)藝及設(shè)備(bei)配制兩組飼(si)料，于(yu)池塘網(wǎng)箱中飼(si)喂大(da)規(guī)格卵(luan)形鯧鲹（125.8 ± 0.70 g）95 d，比較分(fen)析兩組卵形(xing)鯧鲹(shen)生長(zhang)性能(neng)、血清生化指標(biao)、消化酶活性(xing)和肌肉(rou)品質(zhì)?！窘Y(jié)(jie)果】商品料組(zu)和試驗(yan)料組(zu)卵形鯧(chang)鲹的生長(zhang)性能(neng)、形態(tài)指標、血(xue)清和肝(gan)臟抗氧化(hua)性能(neng)指標、腸道消化(hua)酶活性均無顯(xian)著差異(yi)（P >0.05）。試驗料(liao)組卵形鯧鲹日(ri)攝食率、特定(ding)生長率、日(ri)增重率(lv)、增重率分別(bie)為2.64%、1.35%、2.73%、247.34%，比(bi)商品料(liao)組高0.21、0.03、0.07、2.25 個(ge)百分點，但(dan)飼料系數(shù)比(bi)商品料組低0.03 個(ge)百分點(dian)。試驗(yan)料組卵形鯧(chang)鲹血清總(zong)膽固(gu)醇（TCHO）、甘(gan)油三(san)酯（TG）、低密(mi)度脂蛋(dan)白膽固醇（LDL-C）分(fen)別為0.88、0.18 、0.30 mmol/L，比(bi)商品(pin)料組分(fen)別降低87.41%、61.90%、57.74%，差(cha)異顯著（P < 0.05），且試(shi)驗料組HDL-C/LDL-C（102.20%）顯著(zhu)提升（P < 0.05）。在(zai)肌肉品質(zhì)(zhi)方面，兩(liang)組卵形鯧鲹的(de)肌肉蛋(dan)白、脂(zhi)肪含量(liang)和氨(an)基酸組成（總(zong)氨基酸、必需(xu)氨基酸、風味氨(an)基酸(suan)）均無顯(xian)著差(cha)異，但試(shi)驗料顯著改(gai)善了(le)大規(guī)格卵形鯧(chang)鲹肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性，肌肉(rou)EPA 水平提高(gao)。相比于(yu)商品料，試驗(yan)料成(cheng)本降低(di)11.32 %，養(yǎng)殖效益(yi)提高(gao)26.35 %?！窘Y(jié)論】高(gao)效低(di)魚粉配合(he)飼料在大(da)規(guī)格卵形鯧鲹(shen)養(yǎng)殖中具(ju)有同(tong)商品料(liao)一樣(yang)的促生長效果(guo)，且有利于降(jiang)低血脂、減少(shao)養(yǎng)殖成本、提高(gao)養(yǎng)殖效益，可全(quan)周期應(yīng)用于(yu)卵形鯧(chang)鲹養(yǎng)殖(zhi)。

1、肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(ce)定

采用質(zhì)構(gòu)分析(xi)儀（上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公(gong)司）測定卵(luan)形鯧鲹肌(ji)肉質(zhì)構(gòu)特性(xing)（剪切力(li)、硬度(du)、粘性、彈性(xing)、咀嚼(jue)性、膠著性(xing)、黏聚性和回復(fu)性）。將樣本(ben)放置在儀器的(de)測試臺上，根據(jù)(ju)儀器操作指南(nan)調(diào)整儀器參(can)數(shù)以適應(yīng)(ying)肌肉樣本(ben)特性，進(jin)行數(shù)據(jù)(ju)測定(ding)，讀取并記(ji)錄數(shù)據(jù)。

2、測試結(jié)(jie)果

兩種飼料(liao)組卵形(xing)鯧鲹肌肉質(zhì)構(gòu)(gou)特性如圖3 所(suo)示，兩組卵形鯧(chang)鲹的背(bei)肌硬度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和(he)回復性均(jun)無顯著差異（P >0.05）。與(yu)商品料組(zu)相比，試驗料組(zu)卵形鯧鲹肌(ji)肉硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、膠著性、粘(zhan)聚性和回復(fu)性等(deng)質(zhì)構(gòu)特性指標(biao)較優(yōu)。綜上(shang)所述，高(gao)效低魚(yu)粉配(pei)合飼料可(ke)改善卵(luan)形鯧鲹魚體(ti)肌肉(rou)質(zhì)構(gòu)特性(xing)。

參考文獻：李(li)新祿(lu)等. 高效(xiao)低魚粉(fen)配合飼料養(yǎng)殖(zhi)大規(guī)格(ge)卵形(xing)鯧鲹的(de)應(yīng)用評估. 《廣(guang)東農(nóng)業(yè)科學》，2024年(nian)