你知(zhi)道嗎？今(jin)天是(shi)立夏，夏季正(zheng)式開始(shi)啦??

天氣漸熱，水果(guo)也變得香甜多(duo)汁～但你知道(dao)嗎？

水果(guo)好不(bu)好吃，不(bu)只是“甜"那么簡(jian)單，質(zhì)地(di)口感也(ye)非常重(zhong)要！

?? 本周主角(jiao)：當季人氣三(san)大水(shui)果

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些(xie)水果(guo)的“軟硬度、Q彈感、爆汁程度(du)"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)(zhi)構儀 精準測(ce)試出來！

?? 我們怎么測？測(ce)什么？

使用(yong)壓縮測試(shi)模式(shi)，搭配不同探頭(tou)，模擬咬下去(qu)的過程(cheng)，得到(dao)硬度與(yu)彈性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦探頭 ???????????????????????????特性(xing)說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭(tou) ?????果肉緊(jin)實，適合中(zhong)等大小(xiao)探頭(tou)壓縮測試

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉(rou)細嫩，需要(yao)小力量(liang)避免破(po)壞樣(yang)品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分(fen)多，需要大(da)面積探頭(tou)降低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用于判斷水(shui)果成熟度、儲運(yun)適性(xing)、品控標準，甚(shen)至優(yōu)化冷鏈(lian)處理！

?? 你最想看哪種(zhong)水果的質(zhì)地測(ce)試？

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