細(xì)菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿菌等(deng)微生物經(jīng)過液(ye)態(tài)發(fā)(fa)酵制得的(de)凝膠狀(zhuang)膜。與植物纖(xian)維素和動(dong)物纖維素相比(bi)，細(xì)菌纖維素具(ju)有納米級(ji)、高純度、高(gao)持水(shui)性、高(gao)楊氏模(mo)量和(he)抗張強(qiáng)(qiang)度、良好的生物(wu)相容性(xing)等優(yōu)良的(de)特性。由于(yu)其具有(you)這些優(yōu)(you)良的特性，使(shi)其廣泛應(yīng)用(yong)在食(shi)品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物化(hua)工等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌纖(xian)維素(su)凝膠(jiao)樣品(pin)的制備

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細(xì)菌纖維(wei)素凝膠切成(cheng) 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾紙(zhi)擦去表面(mian)殘留的水分。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shi)用型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將細(xì)菌纖維素(su)凝膠(jiao)塊放(fang)于柱形探頭正(zheng)下方，測試條件(jian)設(shè)置如(ru)下

測試模(mo)式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測試前(qian)速度：1mm/s

試速度(du)：1mm/s

測試后速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：8g

目標(biāo)(biao)模式：距離 2mm

測定結(jié)(jie)果：可以測定細(xì)(xi)菌纖維素凝(ning)膠塊的硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、黏聚性和(he)咀嚼(jue)性。