本屆(jie)年會以當(dāng)前食(shi)品科技發(fā)(fa)展趨勢和食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的(de)重點(dian)科技需求(qiu)為導(dǎo)向，將針(zhen)對食品(pin)產(chǎn)業(yè)(ye)發(fā)展面臨的(de)重大(da)科技問題，就食(shi)品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)理論方(fang)面展開深入探(tan)討，交流和(he)借鑒國外經(jīng)驗(yan)，為廣(guang)大食(shi)品科研工作(zuo)者和(he)生產(chǎn)(chan)者提供新的(de)思路，指明發(fā)(fa)展方向(xiang)。

本次會議誠(cheng)摯邀(yao)請國(guo)內(nèi)外(wai)各大專院(yuan)校、科研(yan)院所、食品企業(yè)(ye)等單位(wei)從事食品(pin)科學(xué)研究(jiu)的專家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進(jin)行深入(ru)交流、成(cheng)果推(tui)廣，并為食(shi)品企業(yè)、儀器商(shang)提供展(zhan)覽、展示及尋求(qiu)科技(ji)合作的(de)平臺。會期(qi)2天，初定在(zai)2018年8月2日至(zhi)3日，地點(dian)：中國(guo)安徽合肥。會(hui)前7月31日～8月(yue)1日在合肥組織(zhi)“第八屆食(shi)品與生物(wu)學(xué)科(ke)高水(shui)平SCI論文(wen)撰寫與(yu)投稿技巧研(yan)修班”。

審核(he)通過的(de)參會代表論文(wen)將優(yōu)先(xian)在《食品(pin)科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研究(jiu)》《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)》六本雜(za)志正刊(kan)上發(fā)表，歡迎相(xiang)關(guān)專家、學(xué)(xue)者、企業(yè)家(jia)參加此次(ci)研討會，并(bing)踴躍投(tou)稿、展覽展(zhan)示。

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重要時間：

論文征集(ji)截止日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭(tou)報告申請截(jie)止時間： 2018年5月30日(ri)
會議(yi)報名截止(zhi)日期： 2018年 7月(yue) 15 日
會議召開時間(jian)：2018 年8月2-3 日
參會報到時(shi)間：2018 年8月1日(ri)全天(tian)

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一、會議時間及(ji)地點(dian)

2018年8月2～3日 ?中國 安(an)徽 合肥

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二：組織(zhi)結(jié)構(gòu)

主辦單(dan)位：

北京食品科(ke)學(xué)研(yan)究院
中國食(shi)品雜志社(she)《食品科學(xué)(xue)》雜志
中國食(shi)品雜(za)志社《Food Science and Human Wellness》雜志
谷物(wu)科技學(xué)會(hui)（ICC）

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共同主辦(ban)：

合肥工業(yè)(ye)大學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)院
安徽農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)茶樹生物(wu)學(xué)與資源(yuan)利用(yong)國家重點實驗(yan)室
南京財經(jīng)大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與工(gong)程學(xué)院(yuan)
華美食品學(xué)會(hui)（CAFS）

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支持協(xié)(xie)辦：

美國谷物化學(xué)(xue)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會議內(nèi)容

大會報(bao)告：食品產(chǎn)(chan)業(yè)科(ke)技創(chuàng)新基(ji)礎(chǔ)理(li)論研究

分組議題：

1） 食品高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉碎(sui)及微膠囊(nang)技術(shù)、膨化與擠(ji)壓技術(shù)(shu)、分離技(ji)術(shù)、殺(sha)菌新技術(shù)、干(gan)燥技術(shù)(shu)、納米加(jia)工技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用?

（2）數(shù)字(zi)化智能互聯(lián)制(zhi)造、分子食品(pin)制造、適度(du)zui少加工與(yu)非熱制造(zao)、云技(ji)術(shù)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智(zhi)慧制(zhi)造理論與新(xin)技術(shù)

2） 食品(pin)生物制造及組(zu)學(xué)技術(shù)(shu)

（1）基因工(gong)程、細胞工程、發(fā)(fa)酵工程(cheng)、酶工程、蛋白質(zhì)(zhi)工程、生物工(gong)程下(xia)游技(ji)術(shù)在(zai)食品產(chǎn)(chan)業(yè)中的(de)應(yīng)用
（2）人類基因組學(xué)(xue)、腸道微(wei)生物宏(hong)基因組(zu)學(xué)、營養(yǎng)代謝組(zu)學(xué)、營養(yǎng)功能組(zu)學(xué)等(deng)生物組學(xué)和(he)代謝組學(xué)技(ji)術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品(pin)貯藏、加工(gong)及質(zhì)量(liang)控制(zhi)

（1）果蔬采后生(sheng)理及病害控(kong)制
（2）果蔬保鮮劑的(de)研發(fā)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包(bao)裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食收儲保(bao)質(zhì)保鮮降(jiang)耗新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加(jia)工與品(pin)質(zhì)檢測(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)釀造和發(fā)(fa)酵食品基礎(chǔ)理(li)論研究

（1）傳統(tǒng)(tong)釀造食品的風(fēng)(feng)味分(fen)析及品(pin)質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀造食品(pin)微生物菌種(zhong)改良、發(fā)酵機理(li)及規(guī)模(mo)化生(sheng)產(chǎn)研究
（3）益生菌、益生元(yuan)及新型發(fā)酵乳(ru)制品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)(ye)副產(chǎn)物(wu)的綜合利用(yong)、綠色生產(chǎn)(chan)及可持續(xù)(xu)發(fā)展?
（5）酶制(zhi)劑、食品(pin)添加(jia)劑及現(xiàn)代高新(xin)檢測技(ji)術(shù)在釀造行(xing)業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品營(ying)養(yǎng)保健功能與(yu)質(zhì)量(liang)安全(quan)評價

5）食品加工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠(lv)色制造

（1）食品加工過(guo)程中組(zu)分結(jié)構(gòu)變化(hua)及品質(zhì)(zhi)調(diào)控機制(zhi)研究(jiu)?
（2）食品風(fēng)(feng)味特征與品質(zhì)(zhi)評價及(ji)加工適用(yong)性研究
（3）水畜禽(qin)產(chǎn)品綠(lv)色制造關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（4）方便即食食品(pin)和預(yù)調(diào)理食(shi)品制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（5）食品添加劑(ji)與配(pei)料綠(lv)色制造關(guān)(guan)鍵技術(shù)

6）食品冷鏈物流(liu)

（1）食品冷鏈(lian)物流過程(cheng)中品質(zhì)劣變(bian)控制(zhi)
（2）食品冷鏈物(wu)流工藝與核(he)心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食(shi)品物(wu)流技術(shù)(shu)集成示范(fan)

7）食品營養(yǎng)(yang)與健康(kang)

（1）分子營養(yǎng)學(xué)和(he)臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)(xue)、生物活(huo)性物的成分(fen)及其(qi)功能評(ping)價
（2）功能性食(shi)品、營養(yǎng)強化食(shi)品與健康食品(pin)創(chuàng)新(xin)關(guān)鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食與(yu)特殊(shu)工作環(huán)(huan)境人群營(ying)養(yǎng)健康(kang)食品制(zhi)造
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技術(shù)(shu)研究及(ji)功效評價(jia)

8）食品中(zhong)危害物及質(zhì)量(liang)安全(quan)

（1）食品原(yuan)料及加工過程(cheng)中危害物(wu)形成(cheng)機制和調(diào)控(kong)原理研究(jiu)
（2）食源性致(zhi)病菌抗生素耐(nai)藥機(ji)制與(yu)傳播規(guī)律研究(jiu)
（3）食品(pin)污染物暴露組(zu)解析
（4）食品(pin)質(zhì)量(liang)安全基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)鍵(jian)技術(shù)研(yan)究

9）食品安全風(fēng)險(xian)評估(gu)與標(biāo)準(zhǔn)

（1）食品危害物毒(du)理學(xué)評(ping)價
（2）食品新原料、新(xin)食品(pin)添加(jia)劑和新接觸(chu)材料安(an)全性(xing)評價技術(shù)(shu)研究
（3）中國人群食(shi)物過敏原及(ji)消減技(ji)術(shù)研究(jiu)
（4）食品(pin)安全(quan)風(fēng)險表征新技(ji)術(shù)研究
（5）食品安全標(biāo)(biao)準(zhǔn)再評估研(yan)究

10）食品安全檢測(ce)及控制(zhi)技術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重(zhong)金屬殘留檢(jian)測新(xin)技術(shù)
（2）食品危害物(wu)非定(ding)向篩查和(he)確證關(guān)鍵(jian)技術(shù)研究(jiu)
（3）食品(pin)安全(quan)追溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云平臺(tai)構(gòu)建
（4）食品摻假(jia)鑒別(bie)技術(shù)(shu)

11）肉類(lei)研究專場(chang)

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)
（3）肉品貯(zhu)藏、保鮮及(ji)質(zhì)量控制(zhi)
（4）肉品風(fēng)(feng)味成分分析及(ji)檢測(ce)技術(shù)(shu)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與(yu)人類健康
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)專場(chang)

（1）乳品科學(xué)(xue)基礎(chǔ)研(yan)究
（2）乳品(pin)營養(yǎng)與人(ren)類健康
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功(gong)能研究
（4）乳品(pin)加工新技術(shù)
（5）乳品質(zhì)量(liang)安全(quan)與檢測技(ji)術(shù)
（6）乳品安(an)全、法律、法規(guī)及(ji)發(fā)展政策

注：本屆年(nian)會將計劃按照(zhao)以上議(yi)題舉辦6場大會(hui)綜合報(bao)告、12場分論壇(tan)報告(gao)，另設(shè)食品(pin)科學(xué)青年學(xué)者(zhe)專場和食(shi)品科學(xué)研(yan)究生專場(chang)，共計安排近200個(ge)口頭報告，歡迎(ying)各位感興趣的(de)老師、研究(jiu)生申(shen)請在(zai)會上作口頭報(bao)告，名額有(you)限，請盡早(zao)報名。

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五：會議論文

論文范(fan)圍及(ji)要求

與會議主(zhu)題相關(guān)(guan)的學(xué)術(shù)論文(wen)，請嚴格按(an)照雜志撰稿(gao)要求(qiu)和投稿(gao)模板(ban)撰寫

• 《食品科學(xué)(xue)》投稿：請(qing)登錄食品科學(xué)(xue)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從首頁采編(bian)系統(tǒng)(tong)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄(lu)/muyPZJ.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請(qing)發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送(song)郵件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類(lei)研究》投稿：請登(deng)錄/bKBcdt.html

• 《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》投稿：請登(deng)錄/aKxAkU.html

論文發(fā)表費(fei)

審核通(tong)過的稿件(jian)按書面錄用通(tong)知繳(jiao)納版面(mian)費。

補充說明(ming)

投遞會(hui)議論文的代(dai)表，請先將論(lun)文通過雜(za)志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞(di)并獲得稿件編(bian)號后，再及時進(jin)行會議注冊(ce)，并將稿件(jian)標(biāo)題(ti)、編號填(tian)入注冊信息中(zhong)。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵件投(tou)遞后，將稿件(jian)標(biāo)題填入注冊(ce)信息中(zhong)即可。

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六：費用及匯款(kuan)

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含會(hui)議費、餐費等）；普(pu)通在校研(yan)究生1400元(yuan)（不含在職攻(gong)讀學(xué)位人員）。
國外：500美元(yuan)/人
會議期(qi)間安排住宿(su)，費用自理(li)。會議(yi)費不包含論文(wen)發(fā)表費。

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匯款事(shi)項

請參會(hui)代表(biao)收到正式(shi)邀請函（紙質(zhì)(zhi)版或電子(zi)版均(jun)可）后，盡快(kuai)將會(hui)議費(fei)匯至中國(guo)食品雜志社，以(yi)便大會日常籌(chou)備工作順利(li)進行。
銀行匯款(kuan)：
戶　名：中國食品(pin)雜志社?
開戶行：工行阜(fu)外大街(jie)支行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112