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? ? 魚糜彈性(xing)：在規(guī)定(ding)條件下(xia)，使魚(yu)糜受熱凝固（制(zhi)成魚丸或(huo)魚糕等）后的(de)凝膠形成(cheng)能力，也稱為(wei)彈性。魚糜凝(ning)膠強(qiáng)(qiang)度值（彈性）為破(po)斷力和破(po)斷距離乘(cheng)積，以克(ke)*厘米(mi)（g*cm）表示。魚糜彈性(xing)衡量(liang)魚糜質(zhì)量(liang)的一項重要(yao)指標(biāo)。

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? ??魚糜彈性儀(yi)是測試魚糜彈(dan)性的專業(yè)(ye)儀器。這款(kuan)測定儀采(cai)用高精(jing)度力量感(gan)應(yīng)元，被測(ce)魚糜(mi)破碎瞬間軟件(jian)自動鎖定破斷(duan)力值和破斷(duan)距離；并且軟件(jian)實時同步收(shou)集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶可直接(jie)觀察檢測圖(tu)譜變化(hua)，直接勾選(xuan)顯示(shi)魚糜彈(dan)性值。符合國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載(zai)國家標(biāo)準(zhǔn)請點(dian)此處(chu)）和水產(chǎn)(chan)行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)(biao)準(zhǔn)請點此處）。

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