養(yǎng)生是一個(ge)具有(you)濃厚中(zhong)國文化色(se)彩的詞語(yu)，可理解(jie)為養(yǎng)(yang)育生(sheng)機(jī)、保養(yǎng)生命(ming)的意思(si)。隨著(zhe)社會(hui)人們生活節(jié)(jie)奏的(de)加快和對物(wu)質(zhì)文明的(de)追求，由(you)于工作、環(huán)境(jing)等各種壓力生(sheng)活的壓(ya)迫，許多(duo)人們(men)的營養(yǎng)(yang)與健康受到(dao)了威脅，甚至出(chu)現(xiàn)了大(da)眾化的亞(ya)健康狀態(tài)(tai)或慢性病，比(bi)如失(shi)眠病、心血管疾(ji)病等，給(gei)人們的身(shen)心和生活(huo)帶來了巨大的(de)痛苦。

改革(ge)開放以來，隨(sui)著人們生活水(shui)平的提高(gao)，人們更加注(zhu)重自(zi)己的飲(yin)食健康(kang)，在眾多養(yǎng)生(sheng)方法中，飲食(shi)養(yǎng)生成為人(ren)們追捧預(yù)防許(xu)多病癥的方(fang)式，藥食(shi)同源類(lei)養(yǎng)生(sheng)食品逐漸受(shou)到人們的(de)青睞(lai)，尤其是(shi)一些年輕人(ren)。酸棗仁、枸杞、桂(gui)圓是常見的(de)藥食同源類植(zhi)物花果，具(ju)有補(bǔ)肝瀲汗、寧(ning)心安(an)神、降壓解毒(du)、補(bǔ)腎養(yǎng)(yang)心等作用，其(qi)熬制的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛奶或椰(ye)奶營(ying)養(yǎng)豐富，是(shi)養(yǎng)生(sheng)美容的佳(jia)品，營養(yǎng)價值(zhi)不言(yan)而喻。蔓越莓(mei)可以降低(di)胃潰瘍和胃癌(ai)發(fā)生(sheng)率，減(jian)少心血(xue)管老(lao)化、病變，預(yù)(yu)防老年癡呆(dai)，養(yǎng)顏美容(rong)，保持肌膚健康(kang)，而且(qie)和椰奶、牛奶(nai)混合在一起(qi)，口味(wei)ji佳。

目前(qian)，市場上多(duo)以果汁(zhi)果味類奶(nai)凍為主，而養(yǎng)(yang)生類的(de)奶凍種類(lei)少，選擇性較(jiao)為單(dan)一，無(wu)法滿足人(ren)們物(wu)質(zhì)生活需(xu)求。本實驗利用(yong)亳州(zhou)市得天(tian)獨厚的(de)資源優(yōu)勢，以(yi)酸棗仁(ren)、枸杞(qi)、桂圓、蔓越(yue)莓干、牛奶、椰(ye)漿以及吉(ji)利丁片為主(zhu)要原料，通過配(pei)方優(yōu)化和工(gong)藝調(diào)試，開發(fā)(fa)出一種新型(xing)的養(yǎng)生蔓越(yue)莓奶凍，既提(ti)高了奶凍自身(shen)的營養(yǎng)價值及(ji)風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又(you)起到了養(yǎng)生作(zuo)用。