? ? 2020年，國內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)(xue)報》在線發(fā)(fa)表了華南(nan)理工大學(xué)(xue)土木與(yu)交通學(xué)(xue)院、中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所等研究人員(yuan)題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)(tong)中曝(pu)氣流量對尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)用上海騰拔儀(yi)器科技有限(xian)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅(luo)非魚肉的(de)硬度、彈(dan)性、咀嚼性和回(hui)復(fù)性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。

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?摘要：曝氣流(liu)量是曝氣推(tui)流循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系(xi)統(tǒng)的重要控(kong)制性因素，為(wei)綜合研究(jiu)不同曝氣流(liu)量對魚類生(sheng)長和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)(yang)殖基(ji)地，利用自(zi)行設(shè)計的室內(nèi)(nei)循環(huán)流水養(yǎng)殖(zhi)模型，在(zai) 0、30 和 50 L/min 三組曝氣(qi)條件下，以尼(ni)羅羅非魚 [ 初(chu)始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進行為期(qi) 56 d 的研究。結(jié)果顯(xian)示：① 30 L/min 組中尼羅羅(luo)非魚的終體質(zhì)(zhi)量和特定生長(zhang)率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和(he) (2.81±0.54)%/d，其中(zhong)特定生長率比(bi) 0 和 50 L/min組分別(bie)高出 11.07% 和(he) 8.49%，同時該曝氣流(liu)量下血清(qing)中的總蛋白(bai)和甘油三酯濃(nong)度較高，而尿素(su)氮濃度(du)較低，比如第 56 天(tian)時總蛋白(bai)濃度比 0 和 50 L/min 組(zu)分別高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯濃度(du)則分別高出(chu) 22.19% 和 12.32%，但尿素氮濃(nong)度降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄糖濃(nong)度受曝氣流(liu)量影響不顯(xian)著。50 L/min 組谷丙轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶和谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性高于(yu) 0 和 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉(rou)的硬(ying)度、彈(dan)性和咀(ju)嚼性高(gao)于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度(du)分別比 0 和 50 L/min 組(zu)高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出(chu)42.25% 和 24.06%，而(er)回復(fù)性在 50 L/min 組(zu)略高于(yu)其他兩組。研(yan)究表明，低曝氣(qi)流量(liang) (0 L/min)下，由于缺少水(shui)流刺激(ji)和溶解(jie)氧含量不足(zu)，導(dǎo)致尼羅(luo)羅非魚生(sheng)長速率緩慢(man)；而高曝(pu)氣流量 (50 L/min) 下流速(su)過大會加快(kuai)尼羅羅非魚(yu)體內(nèi)(nei)營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)的消耗；中等(deng)曝氣流量 (30 L/min)有利(li)于尼羅羅(luo)非魚的生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的提升。